Quand il s'agit du rouleau printanier parfait ou de la sauce pour trempette, il y a toutes sortes d'options. Si vous achetez en magasin, j'aime utiliser une sauce chili thaïlandaise sucrée ou parfois même de la sauce soja nature ou une sauce aux champignons. Si vous allez faire maison et que vous voulez quelque chose de traditionnel et d'inspiration asiatique pour tremper vos rouleaux de printemps, alors cette recette est un bon point de départ. Il est fait entièrement à partir d'ingrédients simples que la plupart des cuisiniers à domicile ont probablement en main prêts à emporter, mais rassemble assez de variétés de saveurs pour que le résultat final soit de qualité restaurant (et cela signifie un excellent choix!).
Fabriqué à base de sauce de soja, d'ail et de vinaigre de riz, ce rouleau printanier ou trempette au rouleau d'oeufs est mijoté avec de l'amidon de maïs pour l'épaissir en une sauce plus épaisse (par opposition à quelque chose avec une consistance plus fine) et de l'ail. un peu de sucre pour l'assaisonnement.
Cette sauce de trempage de base est rapide à préparer et parfaite pour servir avec des rouleaux d'œufs, n'importe quel rouleau de printemps ou pour servir de sauce pour les sautés .
Notez que tous les ingrédients de cette sauce de trempage au rouleau de printemps sont végétariens et végétaliens, et si vous avez besoin que cette recette soit également sans gluten, remplacez la sauce soja par un succédané sans gluten, tel que du gluten. Tamari gratuit . Bragg's Liquid Aminos ferait également un substitut décent ici.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'eau
- 1 c. fécule de maïs
- 1/4 tasse de sauce soja (ou utiliser du tamai à la place pour le garder sans gluten)
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail (hachées et écrasées)
- 2 cuillères à soupe. sucre
Comment le faire
- Tout d'abord, dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet, fouetter ensemble l'eau et l'amidon de maïs jusqu'à ce que l'amidon de maïs soit complètement dissous.
- Ensuite, transférez le mélange de fécule de maïs et d'eau dans une petite casserole ou une poêle et ajoutez la sauce de soja (ou un substitut sans gluten), le vinaigre de riz, les gousses d'ail hachées et le sucre. Mélanger doucement tout ensemble pour combiner.
- Chauffer le mélange à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment. Après 3 à 5 minutes, le sucre devrait être complètement dissous et le mélange devrait commencer à s'épaissir légèrement. Vous pouvez ajouter un peu plus de liquide si nécessaire, en gardant à l'esprit que votre trempette rouleau de printemps va épaissir légèrement pendant qu'il se refroidit, de sorte que vous voulez qu'il soit un peu sur le côté mince lorsque vous éteignez la chaleur.
- Laissez votre trempette rouler au printemps refroidir complètement avant de servir; il doit être servi à température ambiante ou légèrement refroidi.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 254 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |