La sarma drob bulgare est un plat principal composé d'agneau haché ou de foie de veau et de riz, surmonté d'une délicieuse crème aux œufs connue sous le nom de zalivka .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre d'agneau ou de foie de veau, lavé, paré et haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 bouquets d'oignons verts hachés
- 1/2 tasse de riz blanc à grain long, rincé
- 2 tasses d'agneau chaud ou de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 gros oeufs, battus
- 1 tasse de yogourt nature
Comment le faire
- Dans un grand four hollandais , faire revenir le foie dans le beurre. Quand c'est presque fini, ajouter les oignons et faire sauter quelques minutes. Ajouter le riz égoutté et faire revenir, enduire de graisse.
- Ajouter le bouillon chaud, le sel et le poivre au goût et à la menthe. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Chauffer le four à 350 degrés. Transférer dans un moule graissé de 9 pouces par 13 pouces. Mélanger les œufs avec le yogourt pour faire la crème ( zalivka ) et répartir sur le mélange foie-riz. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit dorée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 280 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 38 g |