Ces rouleaux de lasagnes sont un changement de rythme amusant, et votre famille les aimera. Au lieu de couches, les nouilles lasagnes cuites sont enroulées autour d'une garniture aux épinards et à la ricotta et cuites au four avec une sauce charnue.
Alternativement, vous pouvez utiliser une sauce marinara ou spaghetti acheté pour un dîner sans viande. Servez cette délicieuse lasagne avec du pain à l'ail et une salade verte.
Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour quelques raccourcis et conseils de congélation.
Voir également
Lasagne aux épinards parfaits
Lasagne de base avec sauce aux viandes
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (10 oz) paquet d'épinards hachés congelés (ou environ 6 tasses d'épinards hachés frais)
- 1 (28 oz) peut tomates écrasées
- Mandrin moulu de 1 livre ou boeuf haché maigre
- 8 onces de champignons frais tranchés
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 (6 oz) canettes de pâte de tomate (2 boîtes = 12 onces)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 gouttes de sauce piquante, facultatif
- 1 ricotta de carton (15 oz)
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé (
- divisé )
- 2
- oeufs, légèrement battus
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/8 noix de muscade moulue
Comment le faire
- Placer les épinards dans un four néerlandais de 4 pintes. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égoutter les épinards dans une passoire, en appuyant avec une cuillère pour extraire le plus de liquide possible.
- Réduire les tomates en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Cuire le mandrin moulu, les champignons, l'oignon et l'ail dans le même four hollandais à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf haché soit bruni. Verser l'excès de graisse. Ajouter les tomates en purée, la pâte de tomate, l'eau, 2 cuillères à soupe de persil, l'origan, le basilic, 1/4 de cuillère à café de poivre et la sauce piquante. Bien mélanger. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu au minimum; laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les épinards égouttés, le reste de 2 cuillères à soupe de persil, la ricotta, la moitié de la mozzarella, les oeufs battus, 4 cuillères à soupe de parmesan, le sel, 1/8 de cuillère à café et la muscade; bien mélanger.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Verser 1 1/2 tasse de la sauce préparée dans un moule allant au four de 9 par 13 pouces (3 pintes) ou un plat allant au four.
- Répartir 1/3 tasse de garniture aux épinards sur une lasagne cuite; rouler et mettre sur la sauce dans le plat de cuisson. Répétez avec les nouilles restantes.
- Garnir les roulés avec la sauce restante et en restant 2 cuillères à soupe de parmesan.
- Faites cuire le four préchauffé pendant 30 minutes.
- Garnir du reste de la mozzarella et du parmesan. Remettre au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils et Variations
Substituer un paquet d'épinards congelés pour les épinards frais et suivre les instructions de l'emballage pour la cuisson. Égouttez-le bien, en appuyant ou en éliminant l'excès d'humidité.
Utilisez un grand pot de votre sauce spaghetti préférée, avec ou sans viande et sautez la préparation de sauce à la viande.
La lasagne se fige bien, alors ne vous inquiétez pas des restes. Ou, faites deux casseroles! Congeler dans des sacs de congélation ou envelopper dans une pellicule de plastique puis dans du papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 2 mois. Dégivrer les lasagnes au réfrigérateur ou au micro-ondes, puis couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Les restes ou les plats mijotés réchauffés doivent toujours être cuits à une température minimale de 165 F (73,9 C).
Voir le tableau de température de la viande et les conseils de cuisson sécuritaires
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 486 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 174 mg |
| Sodium | 539 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 43 g |