Qui aurait pensé que l'humble chou-fleur aurait fait un tel comeback comme il l'a fait ces dernières années? Le légume tant décrié est maintenant le chouchou du monde culinaire et brille positivement dans cette recette de chou-fleur et de poulet au curry.
Non seulement cette recette de curry est rapide et facile à préparer, mais elle est aussi peu coûteuse, mais elle est aussi un plat nutritif et parfait pour un plat principal, un déjeuner ou un souper.
Utilisez les cuisses de poulet pour ce plat, elles sont également moins chères à l'achat que les filets de poitrine et sont également plus savoureuses et fonctionnent bien dans n'importe quel plat de curry - les poitrines sont perdues avec toutes les épices.
Cette recette peut également être adaptée pour les mangeurs de viande en omettant simplement le poulet. Procéder à la recette et ignorer toutes les références à l'oiseau.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 grosses cuisses de poulet (sans peau et désossées)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon (finement coupé en dés)
- 2 piments verts (coupés en petits dés)
- 1 pièce de gingembre (1 pouce, finement râpé)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 tomates en étain (hachées)
- 1 boîte de lait de coco
- 1 chou-fleur (cassé en fleurons)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 2 grosses poignées d'épinards
Comment le faire
- Commencez par couper les cuisses de poulet en morceaux de 2,5 cm (1 "x 1"). Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faire dorer le poulet de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et garder de côté.
- Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter le piment vert, le gingembre et l'ail et continuer à cuire pendant 1 minute, en prenant soin de ne pas brûler. Ensuite, ajoutez la poudre de piment, le curcuma, le garam masala et le sucre et faites cuire encore une minute en remuant constamment.
- Versez les tomates et le lait de coco , remuez bien, puis ajoutez le poulet et le chou-fleur. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur et le poulet soient bien cuits. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si la sauce devient trop épaisse.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et / ou du poivre au besoin, puis remuez à travers les épinards jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir.
- Servir le curry dans des bols chauffés avec du riz cuit et / ou du pain naan ou des chapattis sur le côté.
Alternatives au poulet et au chou-fleur
Cette recette a vraiment besoin du chou-fleur, des épices et de la crème, c'est ce qui lui donne la texture et la saveur requises. Après cela ajouter ou enlever au désir de votre coeur. Changer les épinards pour le chou frisé ou d'autres légumes verts, ou omettre tout à fait. Les pois sont un bon ajout, tout comme le maïs. C'est à toi de decider.
Basé sur une recette de Love Your Greens
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 631 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 404 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 44 g |