Aucun temps de refroidissement pour la pâte rend ces biscuits à la cannelle faciles à préparer. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine colorés pour obtenir un biscuit plus mordant ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pour laisser une texture croustillante et fondante dans la bouche.
Pour plus de saveur, ajoutez les noix hachées facultatives (je ne dérange pas). Je les façonne sur le petit côté pour les garder assez élégants pour l' heure du thé , mais vous pouvez les agrandir si vous préférez.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses (500 g) de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 2 tasses (450 g) de beurre (ramolli)
- 2 tasses (450 g) de sucre (granulé)
- 2 oeufs (séparés)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse (80 grammes) d'écrous finement moulus (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffer un four à 350 ° F (180 ° C).
- Tamiser ensemble la farine, le sel et la cannelle et réserver. Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Battre les jaunes d'oeufs et la vanille.
- Incorporer graduellement le mélange de farine pour former une pâte épaisse et ferme. (Note: Un mélangeur électrique avec accessoire de palette aidera à rassembler la pâte, qui peut initialement être friable.) Ou utilisez vos mains pour réchauffer les ingrédients et travailler la pâte, presser et pétrir, pour aider à combiner les ingrédients dans une pâte maniable. Si vous utilisez les écrous de masse, mélangez-les également.
- Façonner la pâte en petites boules d'environ 1 "(3 cm) de diamètre Placer les boulettes sur des plaques à pâtisserie non graissées (vous pouvez garnir les moules avec du papier parchemin si vous le souhaitez) et les aplatir en les pressant avec une fourchette en forme de croix Badigeonner les sommets légèrement avec du blanc d'oeuf (pas trop).
- Faites cuire les biscuits de 8 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine colorés pour obtenir un biscuit moelleux; cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée pour obtenir un biscuit croustillant.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant une minute avant de les transférer dans un rack pour qu'ils refroidissent complètement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |