Vous pouvez obtenir un fabuleux repas maison sur la table, même si votre journée est incroyablement occupée, et ce gratin de poisson rapide est un parfait exemple. Les filets de poisson blanc doux cuisent à la perfection dans une sauce simple avec du fromage et une chapelure au beurre. Il suffit d'ajouter une salade ou des légumes cuits à la vapeur, et vous obtenez un délicieux repas en un rien de temps.
Quelques bons choix pour le poisson sont l'aiglefin, la morue, la goberge et le poisson - chat . Si les filets de poisson sont épais, laissez un peu plus de temps de cuisson; le poisson devrait s'écailler facilement et être opaque. Il devrait enregistrer 145 F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre du filet de poisson le plus épais.
Si vous souhaitez plus de couleur et de saveur dans le plat, ajoutez environ 1/2 à 1 tasse de petits pois ou de brocolis surgelés cuits à la sauce. Ou ajouter environ 4 onces de champignons tranchés sautés . La ciboulette ou le persil haché sont deux excellents choix pour les herbes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de filets de poisson (environ 1/2-inch à 3/4 pouces d'épaisseur)
- 1 (10 3/4-oz) peut crème de soupe aux champignons (ou crème de soupe de céleri)
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de parmesan râpé (ou environ 1/2 tasse de fromage râpé doux)
- 1 1/2 tasse de chapelure molle
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Beurrer un plat de cuisson peu profond assez grand pour contenir les filets de poisson en une seule couche.
- Disposer les filets de poisson dans le plat de cuisson préparé.
- Dans une petite casserole à feu moyen-doux, mélanger la soupe avec le lait et cuire jusqu'à ce qu'elle soit chaude et mijoter, en remuant fréquemment.
- Verser le mélange de soupe chaude sur le poisson.
- Saupoudrer le fromage râpé sur le poisson.
- Mélanger la chapelure avec le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Saupoudrer la chapelure sur la cocotte.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées et que le poisson soit feuilleté et bien cuit. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des filets.
Conseils
- Si vous utilisez des filets de poisson congelés et que vous n'avez pas eu le temps de les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit, vous pouvez les décongeler rapidement dans l'eau. Il suffit de sceller les filets de poisson dans un sac de rangement en plastique et de plonger le sac dans un grand bol ou une casserole d'eau froide. Si vous utilisez le four à micro-ondes pour décongeler le poisson, faites-le juste avant de le faire cuire.
- Faites une sauce maison si vous voulez éviter la soupe condensée. Faire sauter 1/4 tasse de céleri finement haché ou des champignons ou quelques cuillères à soupe d'échalotes dans 3 cuillères à soupe de beurre. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et faites cuire pendant environ 2 minutes en remuant constamment. Incorporer graduellement 1 1/2 tasse de lait et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce. Utilisez la sauce maison pour remplacer la soupe et 1/4 tasse de lait dans la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1067 |
| Graisse totale | 79 g |
| Gras saturé | 38 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 685 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 56 g |