Ces hamburgers grillés juteux sont parfaits pour un barbecue ou des vacances d'été. Garnissez-les de tomates en tranches, de cornichons et d'oignons rouges, ou ajoutez du bacon à vos garnitures.
Le jus de tomate et la sauce Worcestershire ajoutent à la saveur et à la jutosité de ces hamburgers.
Si vous aimez un hamburger savoureux, cette recette est un excellent choix. Les hamburgers sont faits avec une petite quantité de miettes de pain, oignon râpé, jus de tomate (j'utilise V-8), et quelques assaisonnements simples.
Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour quelques idées de saveur supplémentaires et des conseils de mise en forme de burger et de cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- Mandrin de 1 1/2 livres (moulu ou rond au sol)
- 3 cuillères à soupe de chapelure (nature, fine, sèche)
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d'oignon (râpé)
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de tomate
- Sel au goût (assaisonné)
- Poivre à goûter
- Facultatif: tomates (tranchées)
- En option: cornichons (tranchés)
- Facultatif: oignon (tranché)
- Facultatif: la laitue
- Facultatif: condiments (au choix)
Comment le faire
- Mélanger le bœuf haché avec la chapelure, la sauce Worcestershire, l'oignon râpé, la poudre d'ail et le jus de tomate; bien mélanger. Façonner le bœuf haché dans 4 à 5 grandes galettes de hamburger. Saupoudrer légèrement les deux côtés de hamburgers avec du sel et du poivre assaisonnés.
- Préparez votre barbecue au gaz ou au charbon de bois pour une chaleur élevée et huiler la grille avec de l'huile végétale.
- Placez les hamburgers sur une casserole doublée d'aluminium. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.
- Mettez les hamburgers sur la grille préparée sur la chaleur directe. Faire griller les burgers de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Servir sur des petits pains grillés avec votre choix de légumes tranchés et de condiments.
Burger Shaping et Conseils de cuisson
- Pesez vos hamburgers en les façonnant pour obtenir une taille uniforme et une cuisson uniforme.
- En utilisant votre pouce ou un doigt, faites une indentation au centre de chaque galette, surtout si elles sont assez épaisses. Cela l'aidera à rester à plat et à cuire uniformément.
- Broyez votre propre boeuf. Choisissez un steak ou des cubes ou des côtes courtes désossées, ou une autre coupe avec une bonne saveur et une bonne quantité de gras.
- Utilisez un thermomètre à aliments à lecture instantanée pour vérifier la température du burger. Un bon thermomètre à lecture instantanée est bon, mais si vous utilisez fréquemment un thermomètre alimentaire, pensez au ThermoWorks Thermapen. C'est super rapide et fiable.
Burger Températures
- Rare: 120 F à 125 F
- Moyenne Rare: 130 F à 135 F
- Moyen: 140 F à 145 F
- Puits moyens: 150 F à 155 F
- Bien fait: 160 F à 165 F
Gardez à l'esprit que Foodsafety.gov recommande une température minimale de sécurité de 160 F pour le boeuf haché ou de 165 F pour la volaille hachée.
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Mélange d'assaisonnement Easy Burger
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 347 |
Graisse totale | 19 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 118 mg |
Sodium | 201 mg |
Les glucides | 4 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 38 g |