Le rôti de moutarde pour ce délicieux rôti de porc est fait avec de la moutarde créole ou votre moutarde de Dijon préférée. J'aime une moutarde granuleuse ou une moutarde brune épicée. Assaisonnement créole et quelques herbes séchées ajouter de la saveur à la moutarde, avec de la poudre d'ail et de l'huile d'olive.
Servir ce rôti de porc savoureux avec purée de pommes de terre et vos légumes préférés pour un bon dîner en famille. J'ai utilisé un rôti non désossé, qui a pris environ 30 minutes par livre. Si vous choisissez d'utiliser un rôti de porc désossé, il faudra environ 20 à 25 minutes par livre.
Si vous avez des restes, ils font de bons sandwichs. Ou utilisez les restes pour faire cette casserole de porc et de pommes de terre ou ce spaghetti et la cuisson de porc .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de moutarde épicée ou de moutarde créole
- 1 cuillère à café d'assaisonnement créole ou un mélange de sel d'assaisonnement
- 1 cuillère à café de thym séché, émietté
- 1/2 cuillère à café de romarin séché, émietté
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 filet de porc non désossé * rôti, environ 5 livres
- sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
Tapisser un moule de 13 x 9 pouces avec du papier d'aluminium. Chauffer le four à 325 F
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'assaisonnement créole, le thym, le romarin, la poudre d'ail et l'huile d'olive.
Pat la longe de porc avec des serviettes en papier pour sécher; couper et jeter l'excès de graisse.
Saupoudrez le rôti de sel et de poivre. Frotter le mélange de moutarde sur le rôti. Placez le porc, côté gras vers le haut, dans le moule préparé. Insérez un thermomètre à viande au centre de la viande, sans toucher la graisse ou l'os.
Alternativement, vérifiez la température du porc de temps en temps avec un thermomètre à lecture instantanée.
Cuire au four pendant 2 à 2 heures et demie, ou jusqu'à ce que le porc enregistre au moins 145 F à 150 F sur un thermomètre alimentaire.
Tenter la longe de porc rôtie avec du papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de la découper.
Servir le rôti de porc avec des pommes de terre bouillies, écrasées ou cuites au four, des choux de Bruxelles rôtis , du maïs à la crème ou du brocoli cuit à la vapeur et une salade ou une salade de chou.
Portions 6.
* Une longe de porc peut être appelée longe de porc coupée au centre ou rôti de côtes de porc. Un rôti de surlonge de porc peut être appelé rôti de longe de porc. La surlonge comprend des parties de l'os de la hanche et de la colonne vertébrale, il pourrait donc être plus difficile à sculpter. Si un rôti désossé est utilisé, prévoir environ 20 à 25 minutes par livre.
Conseils et Variations
Remplacer l'assaisonnement créole avec un sel assaisonné ou utiliser Mme Dash ou un mélange d'épices similaire si vous préférez moins de sel. Ou essayez mon assaisonnement cajun maison sans sel .
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Rôti de porc assaisonné simple
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 499 |
Graisse totale | 29 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 14 g |
Cholestérol | 160 mg |
Sodium | 606 mg |
Les glucides | 1 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 55 g |