Ce taboulé de mil sans gluten est un plat riche en protéines et en légumes frais, idéal pour les végétariens , les végétaliens et tous ceux qui recherchent un plat principal nutritif pour leur déjeuner ou leur dîner. Les saveurs sont rafraîchissantes, et les ingrédients contribuent à une texture croquante et satisfaisante.
J'adore ce plat comme accompagnement, accompagné d'un côté de steak grillé, de poulet ou de poisson. Comme je l'ai récemment découvert, c'est un grand succès lors d'un barbecue d'été, alors vous pourriez vouloir faire un supplément si vous prévoyez de le mettre en vedette pendant un! Suggestions de servir: réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveurs de se développer. Croyez-moi: ça vaudra la peine d'attendre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de millet (entier, sans gluten)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 3 tomates moyennes (Roma / prune, coupées en dés)
- 1/2 tasse de concombre (épépiné, coupé en dés)
- 1/2 tasse d'oignons verts (finement tranchés, environ 3 oignons)
- 1/2 tasse de persil (
- Persil italien , haché finement)
- 1/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1/3 tasse d'huile d'olive (extra vierge)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre (citron sans gluten ou poivre noir moulu frais)
- En option: 1/4 cuillère à café de paprika (fumé)
- En option: 1/4 cuillère à café de Cayenne
Comment le faire
- Mettre le millet dans une casserole moyenne avec 1 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 35-45 minutes. Cool.
- Placez tous les légumes hachés dans un grand bol.
- Verser le jus de citron et l'huile d'olive sur les légumes.
- Ajouter les assaisonnements et le millet refroidi. Remuez pour mélanger.
Note: Millet cuisine comme du riz. Pour éviter le millet pâteux, ne pas trop cuire.
Rappel : Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten.
Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.