Cette longe de porc rôti aux pommes de terre est très facile à préparer. Assaisonné d'ail, d'oignon, de thym et de ciboulette, ce plat est savoureux et juteux. Il est également facile de préparer un peu d'assaisonnement avec quelques assaisonnements et de les mettre au four pour cuisiner.
La longe de porc est en fait le tissu musculaire le long de la cage thoracique d'un porc. C'est une alternative plus légère et plus abordable à un filet de boeuf et elle est préparée et cuite de la même manière. Le porc est toujours «l'autre viande blanche», et optimal pour ceux qui surveillent leur apport en cholestérol et en graisses, car il contient beaucoup moins de calories, de gras et de cholestérol. Il a un goût doux - semblable au poulet - et est la toile blanche parfaite pour ajouter votre touche personnelle.
Servir la longe de porc et les pommes de terre avec un plat d' accompagnement de légumes pour un repas complet qui peut sembler trop spécial pour servir à la famille au milieu de la semaine!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de longe de porc désossé, environ 3 à 4 livres
- 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail,
- divisé
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 2 1/2 cuillères à café de thym séché, divisé
- Sel et poivre au goût
- 4 à 6
- pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 à 2 cuillères à café de ciboulette lyophilisée ou fraîche
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 F.
- Frotter la longe de porc avec 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'oignon et 1 1/2 cuillères à café de thym. Saupoudrer de sel et de poivre et placer la longe de porc dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir de 50 à 55 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Faites cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ils devraient toujours être fermes.
- Égoutter, laisser refroidir et déposer les pommes de terre dans un grand bol; mélanger avec l'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym séché, ciboulette, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et sel et poivre.
- Placer les pommes de terre autour de la longe de porc et rôtir de 45 à 60 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le porc enregistre au moins 155 F sur un thermomètre à viande.
- Couvrir la longe de porc rôti avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 93 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 38 g |