Voici une marinade 5 étoiles acidulée pour le rôti de porc, avec des instructions de cuisson. Le rôti est mariné pendant la nuit et ensuite cuit dans la mijoteuse.
Utilisez ce mélange pour faire mariner une longe de porc , une épaule ou une autre coupe de porc, n'hésitez pas à faire cuire le rôti de porc mariné au four ou sur le grill ou la rôtissoire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail émincée (ou utiliser environ 1/2 cuillère à café de granules d'ail ou de poudre)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 rôti de porc (longe, lame ou épaule)
Comment le faire
- Mélanger le ketchup, l'eau, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
- Placer le rôti de porc dans un grand sac de rangement des aliments ou dans un contenant non réactif. Couvrir le récipient ou sceller le sac et réfrigérer le porc pendant la nuit. Tourner de temps en temps pour garder le porc recouvert de la marinade.
- Mettez rôti de porc mariné dans la mijoteuse avec environ 1/2 tasse de la marinade.
- Couvrir et cuire à haute température pendant 1 heure. Réduire le feu à doux et continuer la cuisson de 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le rôti soit tendre. La longe de porc ou le filet de porc prendra moins de temps qu'une épaule de porc, et probablement moins de 6 heures si vous voulez couper - non déchiqueter - un rôti de longe de porc. Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le porc est de 145 F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 196 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |