Une épaule de porc est cuite à la perfection dans la mijoteuse, avec votre sauce barbecue préférée, pour de fabuleux sandwichs au porc effiloché.
Ceci est une recette de base pour l'épaule de porc effiloché avec une épaule désossée ou non (ou un mégot de Boston), mais assurez-vous que votre épaule de porc rentrera dans la mijoteuse et vous permettra de bien la couvrir.
Si vous avez un supplément, vous pouvez le geler. Ou jeter un oeil à ces recettes créatives en utilisant des restes de porc effiloché .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 épaule de porc ou de Boston (environ 4 à 7 livres, avec ou sans os) *
- 1/4 tasse d'eau
- 1 trait de sel kasher
- 1 trait de poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: 1 gros oignon (haché)
- 1/2 à 1 tasse de sauce barbecue (plus plus pour servir)
Comment le faire
- Placez l'épaule de porc dans la mijoteuse avec l'eau et saupoudrer de sel et de poivre. Si désiré, ajouter les oignons hachés.
- Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 1 heure. Tourner à FAIBLE et cuire 7 à 9 heures de plus, jusqu'à ce que le mélange soit très tendre.
- Retirer le rôti et jeter la graisse et les jus. Hacher ou déchiqueter le porc et remettre la viande dans la mijoteuse.
- Mélanger une sauce barbecue dans la viande pour la saveur-environ 1/2 à 1 tasse de sauce.
- Couvrir et cuire à FAIBLE pendant environ 30 minutes à 1 heure de plus, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Servir sur des petits pains sandwichs chauds avec salade de chou et sauce barbecue supplémentaire sur le côté.
* Si le rôti est trop gros pour tenir d'une seule pièce, coupez-le en gros morceaux ou coupez-le pour qu'il rentre dans la faïence de votre mijoteuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 678 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 251 mg |
| Sodium | 459 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 69 g |