Ce saumon est mariné dans un mélange de style asiatique avec juste assez d'épices et de chaleur pour lui donner un petit coup de pied. Parfait pour toute occasion et un excellent moyen de pimenter un choix sain. Servir avec des légumes grillés, du riz brun ou du quinoa.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 darnes de saumon de 6 onces (ou filets)
- Pour la marinade:
- 1/4 tasse / 60 ml
- huile d'arachide (utiliser de l'huile végétale comme substitution)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'oignons verts (hachés)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de pâte de piment sambal (ou 1 cuillère à thé / 5 ml de flocons de piment)
- 2 cuillères à café / 10 mL
- cassonade
- 1-2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à thé / 5 ml de gingembre râpé
- 1 cuillère à thé / 5 ml d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
Comment le faire
1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Placez le saumon dans un grand sac refermable (ou deux, si nécessaire). Verser le mélange de marinade sur le dessus, en s'assurant que le poisson est bien enrobé. Forcer tout l'air du sac et sceller. Placez dans le réfrigérateur pour mariner pendant 1 heure.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Assurez-vous de bien huiler les grilles avant de griller le poisson. Cela empêchera le poisson de se casser pendant le processus de cuisson.
3. Retirer le poisson du sac et le placer sur un gril chaud. Badigeonner généreusement avec une partie de la marinade et jeter le reste. Cuire à feu vif pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète (entre 145 et 150 ° F). Le temps peut varier en raison de l'épaisseur du poisson.
4. Une fois que le poisson a cuit, retirer du gril et servir avec vos côtés préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 114 mg |
| Sodium | 870 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 43 g |