Rondelles d'oignon frites

Les rondelles d'oignons frits sont un de mes plaisirs coupables. Je ne les fais pas souvent, donc ils sont un vrai régal quand je le fais. Servez-les avec des steaks grillés, des hamburgers ou des sandwichs. Et les rondelles d'oignon frites croustillantes font un excellent hamburger ou une garniture de porc effiloché.

Les gros oignons doux, comme Vidalias, sont parfaits pour les rondelles d'oignon. Cette pâte fait un excellent enrobage sur les rondelles d'oignon et peut être assaisonnée avec un soupçon de votre mélange d'assaisonnement préféré. J'aime ajouter un assaisonnement Cajun sans sel à la pâte. Si votre assaisonnement contient du sel, réduisez la quantité de sel dans la pâte.

Ces rondelles d'oignons battues à la bière sont une autre excellente option.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faites chauffer le four à 200 F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier absorbant et disposez une plaque de cuisson ou une casserole de rechange prête à réchauffer les rondelles d'oignon frites.
  2. Laver et éplucher les oignons, puis les couper en rondelles épaisses de 1/4 po. Séparer les rondelles en anneaux.
  3. Faire chauffer 3 à 4 pouces d'huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse jusqu'à 365 F.
  4. Dans un bol, mélanger la farine, les assaisonnements et la levure chimique. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs. Remuez jusqu'à homogénéité.
  1. Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte, puis verser dans la graisse profonde à environ 365. Travailler avec quelques-unes à la fois; ne les foule pas.
  2. Frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les faisant dorer des deux côtés. Chaque lot prendra environ 2 à 3 minutes.
  3. Retirer les rondelles d'oignon dans la poêle avec des serviettes en papier pour bien les égoutter. Transférez-les dans une autre casserole et placez-les dans le four préchauffé pour garder au chaud pendant que vous faites les lots suivants. Ils resteront croustillants pendant environ 20 à 30 minutes.
  4. Répétez avec les rondelles d'oignon restantes.
  5. Une fois que tous les rondelles d'oignon ont été frites, servir immédiatement.
  6. Saupoudrer d'un peu de sel avant de servir.

Sert 6 à 8.

Conseils et Variations