Recettes d'aubergines marocaines

L'aubergine (danjal) est un ingrédient populaire dans la cuisine marocaine. La meilleure partie de la cuisson avec l'aubergine est qu'il absorbe la saveur merveilleuse des épices cuisinées avec. Voici une liste de recettes traditionnelles qui utilisent l'aubergine.

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  Aubergine frite marocaine

  L'aubergine frite marocaine est habituellement consommée comme amuse-gueule. Les fines tranches d'aubergine sont trempées dans de la pâte assaisonnée de cumin, de sel et de poivre, puis poêlées. Rapide, facile et délicieux!

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  Aubergine marocaine rôtie

  Facile, savoureux et juste assez zesté, ce plat d'accompagnement est fait en brossant de fines tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive assaisonnée et en les faisant cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres et dorées. Le cumin, le sel et le citron peuvent être offerts sur le côté comme condiments. Utilisez de petites aubergines afin que les invités puissent profiter de l'aubergine comme un aliment pour les doigts.

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  Zaalouk - Salade d'aubergines et tomates cuites

  Zaalouk est une délicieuse salade cuite faite avec des aubergines, des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive et des épices. C'est un plat d'accompagnement commun à de nombreux repas et est généralement servi comme une trempette avec du pain croûté.

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  Zaalouk aux poivrons grillés

  Semblable à la salade zaalouk précédente, sauf celui-ci est préparé avec l'ajout de poivrons grillés et un piment en option. Rôtir l'aubergine avec les poivrons permet d'économiser du temps de préparation.

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  Aubergine marocaine douce et épicée

  Ce plat d'accompagnement marocain fabuleux est un mélange intrigant de doux, épicé et piquant. C'est mieux mangé comme une trempette avec du pain marocain et est assez satisfaisant pour être un plat végétarien.

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  Tajine d'agneau ou de boeuf aux aubergines

  Un tajine de viande et de légumes marocain facile à assaisonner avec du safran et du gingembre. Ajoutez le citron préservé facultatif pour la saveur piquante. Tout ou partie de l'aubergine peut être écrasée dans la sauce au moment de servir.

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  Salade de purée aubergine marocaine (Aubergine) - Kahrmus

  Cette salade aubergine marocaine (aubergine) est faite en faisant cuire les aubergines hachées dans l'huile d'olive, l'ail et les épices jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour les écraser. Pleurant et épicé, le kahrmus est généralement consommé en trempette.