Ceci est un gâteau de confiture de style Kentucky fait avec de la confiture de mûre et d'épices. Vous pouvez ajouter des dattes ou des raisins secs à ce gâteau, ainsi que des noix de pécan hachées pour lui donner une touche savoureuse. Utilisez un glaçage au fromage à la crème pour couronner le tout si vous avez envie d'une richesse supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine tout usage tamisée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulu
- 1 cuillère à café de terre
- cannelle
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 tasse de pacanes hachées
- 1 tasse de raisins secs ou de dattes hachées, en option
- 1 tasse de beurre, température ambiante
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3
- oeufs, battus
- 1 tasse de confiture de mûres
- 1 tasse de babeurre
Comment le faire
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le soda, le sel et les épices.
- Mettez les pacanes hachées et les raisins secs ou les dattes dans un petit bol. Tamiser un peu de la farine sur le mélange de fruits et de noix; mélanger pour enrober.
- Dans un bol à mélanger, faire fondre le beurre; ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battre les oeufs et la confiture de mûres. Ajouter le mélange de farine alternativement avec du babeurre. Battre jusqu'à consistance lisse après chaque addition.
- Incorporer les noix et les raisins ou les dattes.
- Verser dans trois moules à gâteaux de 9 pouces et cuire au four à 350 ° F pendant 20 à 25 minutes. Étaler un glaçage au beurre ou au fromage à la crème entre les couches et sur le gâteau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 202 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |