Ce fou de rhubarbe à la fraise est un dessert incroyablement facile, et il est assez polyvalent. Ajoutez des myrtilles aux couches pour en faire un dessert rouge, blanc et bleu, ou faites-le encore plus vite avec une garniture fouettée congelée et décongelée. Vous pouvez même utiliser des fraises entières congelées, tranchées, avec le mélange de rhubarbe cuit et réfrigéré.
Selon l'Encyclopédie de la nourriture et de la boisson américaines, le nom "fou" est un dessert de fruit cuit et en purée servi avec de la crème. Le mot remonte apparemment à environ 1590 en version imprimée.
Si vous regardez des calories et de la graisse, essayez ce dessert avec du yogourt à la vanille ou du pouding faible en gras à la place de la crème fouettée. Un fou de fruit peut également être fait avec des couches de crème pâtissière, de pudding ou de crème anglaise.
Ceci est un dessert facile et élégant, et c'est une merveilleuse façon de célébrer la rhubarbe printanière et les fraises. Utilisez de grands verres à vin robustes ou des verres à dessert parfaits.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre rhubarbe, lavée et coupée en morceaux de 1/2-inch, environ 4 tasses
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse
- crème fouettée épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de fraises, tranchées
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger la rhubarbe avec le jus d'orange et le sucre cristallisé. Amener le mélange de rhubarbe à ébullition. Réduire le feu à doux et continuer la cuisson en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Couvrir et continuer la cuisson 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le mélange de rhubarbe soit très doux. Transférer dans un bol, couvrir et bien refroidir dans le réfrigérateur.
- Battre la crème fouettée dans un bol glacé jusqu'à épaississement. Battre le sucre et la vanille des confiseurs et continuer à battre jusqu'à la formation de pics mous. Couche une partie du mélange de rhubarbe et quelques fraises tranchées, puis une couche de crème fouettée. Répétez les couches jusqu'à ce que le fruit et la crème soient utilisés.
- Cela fera environ 4 portions, en fonction de la taille de vos plats à dessert.
Conseils d'experts
- Ajouter des bleuets frais aux couches pour un dessert rouge, blanc et bleu de fête, ou pliez une poignée de myrtilles dans la crème fouettée.
- Remplacer l'extrait de vanille dans la crème fouettée avec 1 cuillère à café de zeste d'orange, ou ajouter une cuillère à soupe de sauce aux myrtilles avec la vanille.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 3 g |