Cette recette de fondue au fromage italienne facile est faite avec trois sortes de fromage - mozzarella, fontina et parmesan. Servir avec des cubes de salami, des gressins, des cubes de pain italien croustillants, des tomates cerises, des légumes ou tout ce que votre cœur désire.
Le mot "fondue" vient du mot français fondre, qui est la forme infinitive du verbe "fondre". Il existe trois types de fondue, la fondue au fromage , la fondue bourguignonne et la fondue au chocolat . Ils sont d'origine suisse-française et étaient destinés à être mangés de façon communautaire à partir d'un pot central que les invités se rassemblent autour. Pour plus d'informations sur ces types, consultez les informations ci-dessous les instructions pour cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gousse d'ail (coupée en deux)
- 1 1/4 tasse de lait
- 8 oz fromage mozzarella (râpé)
- 8 onces de fontina (râpé)
- 2 onces de fromage parmesan (râpé)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de vin blanc (sec)
- Facultatif: cubes de salami (ou gressins, cubes de pain italien croustillants, légumes, etc.)
Comment le faire
- Frotter l'intérieur d'une casserole lourde avec le côté coupé de l' ail . Jeter l'ail.
- Verser 1 1/4 tasse de lait dans la casserole et laisser mijoter. Incorporer 8 onces de fromage mozzarella râpé, 8 onces de fromage Fontina râpé et 2 onces de fromage parmesan râpé jusqu'à ce que fondu et lisse.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe de vin blanc sec jusqu'à consistance lisse. Tout en remuant constamment, verser lentement le mélange de vin dans le mélange de fromage et continuer à cuire jusqu'à épaississement. Transférer dans une marmite à fondue pour garder au chaud.
- Servir avec des cubes de salami, des bâtonnets de pain, des cubes de pain italien croustillants, des tomates cerises, des légumes et n'importe quelle autre trempette que vous pourriez aimer.
Différents types de fondue
- Fondue au fromage : La recette classique est composée de fromages Emmental et Gruyère , de vin blanc, de Kirsch et d'assaisonnements.
- Fondue bourguignonne ( fondue de bœuf ): Les cubes de bœuf cru sont cuits dans une casserole d'huile chaude ou de bouillon, puis trempés dans diverses sauces.
- Fondue au chocolat: Une combinaison de chocolats de bonne qualité est fondue avec de la crème et, parfois, des liqueurs, des cubes de cubes, des fruits frais, des bretzels, des guimauves et plus encore.
Types de pots à fondue
Le type de fondue dont vous avez besoin dépend du type de fondue que vous allez faire. Les fondues au chocolat ont besoin d'un petit pot plus épais et une flamme de bougie est généralement adéquate. Les fondues de viande cuites dans de l'huile chaude nécessitent un pot qui résiste à une chaleur très élevée (les pots électriques sont les meilleurs pour cela). Un pot plus épais qui tiendra la chaleur sans brûler le contenu est meilleur pour les fondues au fromage (bougie, brûleur à l'alcool, Sterno ou électrique sont tous bons pour le fromage).
La folie des fondues
La fondue faisait fureur et était une nouvelle façon de divertir dans les années 50, 60 et 70. Il est tombé en disgrâce depuis quelques années et maintenant il est aussi populaire que jamais, en particulier la fondue au chocolat qui semble être sur les menus de nombreux restaurants, même si elles ne servent aucun autre type de fondue.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 379 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 88 mg |
| Sodium | 747 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 24 g |