Ces hamburgers au poulet fourrés aux herbes et au cornichon à l'aneth sont un régal rafraîchissant lors d'une journée chaude. Assez rapide pour un repas de semaine et assez délicieux pour les barbecues. Juste top avec de la mayonnaise à l'estragon sur un pain grillé pour une expérience burger alléchante.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de poulet haché (ou de dinde ou 1 livre de chaque)
- 1/2 tasse de cornichons à l'aneth (hachés finement)
- 3 cuillères à soupe de persil (hachées finement)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- En option: tranches de fromage
- 6 à 8 pains à burger
- Pour le burger Topping:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'estragon (frais et haché finement)
- sel au goût
Comment le faire
- Préparez la mayonnaise à l'estragon en mélangeant tous les ingrédients nécessaires dans un petit bol. Couvrir d'une pellicule de plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir les hamburgers. Vous pouvez faire une journée d'avance. Utilisez de la mayonnaise ordinaire si vous préférez.
- Combiner le poulet, les cornichons, le persil, l'ail, la poudre de chili et le poivre noir dans un grand bol. Faire en 1/2 pouce d'épaisseur et déposer sur une plaque à pâtisserie bien graissée.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Juste avant la cuisson des galettes de burger, huiler les grilles du gril. Il est préférable d'utiliser une grande paire de pinces, des serviettes en papier pliées et une huile à point de fumée élevé comme l'avocat ou l'huile de pépins de raisin. Faire environ 3 passes à travers les grilles pour assurer une surface antiadhésive.
- Déposer les galettes de poulet sur la grille et cuire 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne des galettes soit de 165 degrés F.
- Lorsque les hamburgers sont près de faire, ajouter le fromage sur le dessus et fondre (environ 1-2 minutes). Retirer et servir immédiatement au-dessus d'un pain grillé avec de la mayonnaise à l'estragon, de la laitue et des tomates tranchées.