Fondue à la viande allemande avec bouillon Fleischfondue

Cette fondue de viande allemande ou fleischfondue, est cuite dans un bouillon chaud au lieu de l'huile chaude, qui est délicieuse et faible en gras, ce que beaucoup de gens préfèrent.

Parce que le bouillon bout à 100 ° C (212 ° F), la viande met plus de temps à cuire, mais cela ne fait qu'améliorer l'expérience festive. Soyez sûr de servir une salade verte et du pain frais ou de la baguette pour raccourcir l'attente.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le bouillon:
• 1 gros oignon, pelé et coupé en deux
• 4 onces de poireaux hachés (environ 1 tasse)
• 3 à 4 carottes, pelées et coupées en gros morceaux
• 4 onces
• céleri - rave ou céleri à 3 côtes, haché
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de grains entiers de poivre noir
• Bouillon de légumes de 1 1/2 pintes ou bouillon
• Pour la viande:
• 1 livre de filet ou de côtelettes de porc désossées
• 1 livre de viande hachée (1/2 porc, 1/2 boeuf)
• 1 œuf large
• 2 tranches de pain blanc, coupées en chapelure
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir et
• paprika moulu au goût
• Saucisses cocktail de 3/4 livres, coupées en longueurs de 1 pouce
• Pour les légumes:
• 1 livre de chou-fleur
• 1 livre de courgettes
• Pour les sauces:
• 1 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de yogourt
• 1/4 tasse de ciboulette
• Paprika doux au goût
• Facultatif: jus de citron au goût
• 1 tasse de schmand ou de crème fraîche
• 1/4 tasse de persil
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel au goût
• Poivre à goûter

Comment le faire

Préparer le bouillon

1. Dans une grande casserole, faire dorer la surface coupée de l'oignon sans huile.
2. Ajouter les poireaux, les carottes, le céleri-rave, la feuille de laurier , les grains de poivre et le bouillon.
3. Porter à ébullition et cuire pendant au moins 15 minutes. Quand il est temps de manger, passez le bouillon dans un pot à fondue et placez-le sur la table au-dessus de la source de chaleur pour votre fondue.

Préparer la viande et les légumes

1. Pendant que le bouillon mijote, couper le porc en petits morceaux.

1. Mélangez la viande hachée avec l'œuf et la chapelure, le paprika, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande de petite taille et placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Placer les tranches de saucisse cocktail dans un plat de service.
3. Nettoyez et séparez le chou-fleur en petits morceaux.
4. Couper les courgettes en quartiers, dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 1 pouce. Placer dans des plats de service séparés.
5. Gardez tout couvert et cool jusqu'à ce que la fête commence.

Préparer les sauces

1. Sauce 1: Hacher environ 1/4 tasse de ciboulette en petits anneaux et placer dans un bol avec la crème sure. Ajouter le sel, le poivre, le paprika et le jus de citron au goût.
2. Sauce 2: Nettoyer et hacher le persil pour remplir 1/4 tasse ou plus. Mélanger avec la crème fraîche, la moutarde et le sel si nécessaire.

Mise en place de la véritable soirée fondue

• Quand il est temps de manger, placez le pot à fondue rempli de bouillon sur le réchaud au milieu de la table. Chaque personne devrait avoir sa propre fourchette à fondue. Placer les plats de service avec la nourriture sur la table et laisser tout le monde les passer et placer de la viande et des légumes dans leur assiette.
• Chaque personne place un ou deux morceaux de nourriture sur une fourchette à fondue et les trempe dans le bouillon frémissant. Après deux minutes ou plus, les friandises sont terminées. Ils sont retirés de la fourchette à la plaque et de nouveaux morceaux sont placés sur la fourchette à fondue.
• Chaque personne ajoute une cuillerée de sauces à son assiette et trempe sa nourriture cuite dedans.
• De nombreuses combinaisons différentes sont possibles. Certaines personnes aiment boire le bouillon une fois la cuisson terminée. Une suggestion est de brouiller deux oeufs et les tourbillonner dans le bouillon (comme la soupe aux œufs ) et ensuite servir chaud aux invités.

• Pour en savoir plus sur les soirées fondues en tout genre, rendez-vous sur Fun with Fondue.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	944
Graisse totale	52 g
Gras saturé	21 g
Graisse insaturée	19 g
Cholestérol	358 mg
Sodium	1,260 mg
Les glucides	51 g
Fibre alimentaire	8 g
Protéine	70 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)