Bonbons Taffy est l'une de ces douceurs qui évoque des souvenirs agréables - de l'enfance insouciante et des promenades sur la promenade en bord de mer en été. Profitez de ces souvenirs tout au long de l'année avec cette recette de bonbons à la tire faite de sucre granulé ou brun.
Notez qu'un thermomètre à bonbons est requis pour cette recette.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de sucre granulé ou de sucre brun tassé
- 1 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 4 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait évaporé
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients sauf le lait dans une casserole à feu doux. Remuez souvent jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Augmenter la chaleur et porter le mélange à ébullition. Lentement ajouter le lait évaporé dans un filet mince afin que l'ébullition ne s'arrête pas.
- Mettez le thermomètre à bonbons dans la poêle; continuer à remuer. Cuire et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 248 ° F (stade de balle ferme). Tremper la brosse à pâtisserie dans l'eau et brosser doucement les côtés de la poêle pour laver les cristaux des côtés de la poêle. Faites ceci plusieurs fois pendant que les bonbons cuisinent. Lorsque le bonbon a atteint la température désirée, retirer du feu, retirer le thermomètre et sans gratter les côtés et le fond de la casserole, verser le mélange sur un grand plat qui a été généreusement graissé avec de la margarine.
- Laisser le mélange de tire refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Graisser vos mains avec de la margarine; prenez une petite portion du bonbon et, en utilisant seulement le bout de vos doigts, commencez à tirer. Les bonbons doivent être de couleur blanche et ne plus être collants lorsqu'ils ont été suffisamment tirés.
- Tordez légèrement chaque bande tirée et placez-la sur du papier ciré. Lorsque tout le bonbon est tiré, couper chaque bande en morceaux de 1 pouce. Envelopper chaque morceau dans du papier ciré et tordre les extrémités. Vous pouvez obtenir un papier de couleur spécial pour cela. Conserver dans un récipient avec un couvercle hermétique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |