Des quartiers de poulet savoureux sont dorés puis mijotés avec de l'oignon, de l'ail, des tomates et des assaisonnements à l'italienne. Ceci est un plat savoureux, parfait pour un repas quotidien.
Servir le poulet avec des pâtes cuites chaudes ou des pommes de terre rôties et une salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 quartiers de cuisses de poulet (cuisses de poulet entières avec cuisses)
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra-vierge ou huile végétale
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers et tranché
- 1 gousse d'ail moyenne, émincée
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
- 1/2 poivron vert coupé en fines lanières
- 1 cuillère à café de basilic séché, ou environ 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Dans une grande poêle ou une sauteuse , chauffer l'huile à feu moyen.
- Lorsque l'huile est chaude mais ne fume pas, ajouter le poulet et cuire, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit bruni de tous les côtés. Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir.
- Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates, le poivron, le basilic et l'origan. Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum; couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
Note: Pour s'assurer que le poulet est cuit à au moins 165 F, le tester avec un thermomètre alimentaire à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse, sans toucher l'os.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1312 |
| Graisse totale | 74 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 485 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 135 g |