Les ailes de poulet sont devenues un pilier du jour du match. Ces petits morceaux de paradis méritent d'être traités correctement et ce n'est pas difficile si vous avez la bonne recette. Peu importe comment vous prévoyez de finir ou de faire cuire vos ailes, les faire démarrer avec une bonne saumure ne fera que les rendre meilleurs.
Cette recette de saumure joue sur les saveurs naturelles des ailes de poulet. Il ajoute de la saveur, un soupçon de chaleur et de l'humidité supplémentaire qui empêchera vos ailes de se dessécher. Une fois les ailes préparées, elles peuvent être grillées, fumées, cuites au four ou frites.
La recette créera assez de saumure pour environ 3 livres d'ailes de poulet (environ 16 ailes). Vous pouvez facilement l'augmenter pour couvrir plus d'ailes.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tasses / 1,4 litres d'eau froide
- 1/3 tasse / 80 ml de sel de table (1/2 tasse / 120 ml de sel kasher)
- 1/3 tasse / 80 ml de sucre blanc
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre blanc
- 1/4 tasse / 60 ml de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poivre noir
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poivre blanc
- 3 livres d'ailes de poulet
Comment le faire
Préparer la saumure
Bien que la saumure soit facile à préparer , il vaut mieux la mélanger la veille. Cela permet aux saveurs de se marier pleinement et assure qu'il est prêt pour vos ailes.
- Combiner le vinaigre et les flocons de piment.
- Bien dissoudre le sel et le sucre dans l'eau.
- Ajouter le mélange de vinaigre et le poivre noir.
- Remuer pour mélanger, couvrir et conserver au réfrigérateur pendant la nuit.
Brine vos ailes de poulet
- Placez les ailes de poulet dans un grand contenant non métallique.
- Verser le mélange de saumure sur les ailes, en s'assurant qu'ils sont complètement couverts.
- Couvrez et placez au réfrigérateur. Laisser les ailes à saumurer pendant 2 à 4 heures.
- Retirez les ailes et rincez bien. Jetez toute la saumure restante.
- Pat poulet sec avec une serviette en papier, appliquer un assaisonnement ou frotter si vous le souhaitez et cuire comme vous le souhaitez.
Des idées pour cuisiner vos ailes saumurées
Maintenant que vous avez des ailes, il est temps de décider comment vous voulez les servir. Ils peuvent être cuits tels quels et servis avec une variété de sauces à tremper, ou vous pouvez ajouter un peu plus de saveur.
Il existe de nombreuses recettes d'ailes de poulet que vous pouvez utiliser pour l'inspiration. Par exemple, un frottement sec de poivre, d'oignon, de piment et d'ail peut vraiment leur donner un bon coup de pied. Vous pouvez également griller vos ailes saumurées et les servir avec une sauce au citron piquante .
Quand il s'agit de sauces, les possibilités sont infinies. Peut-être que vous voulez essayer une sauce barbecue maison avant de griller vos ailes. Ensuite, une sauce teriyaki savoureuse et un peu de temps dans la mijoteuse est également une bonne option.
Aussi, gardez à l'esprit que vous pouvez jouer avec la saumure . Puisque vous comprenez ce qui se passe dans une saumure, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour personnaliser la saveur. Ajouter de la bière à votre saumure lui confère un excellent sens du jeu. Apporter un peu de jus de pomme ou de vinaigre de cidre de pomme est parfait pour l'automne divertissant, et vous pouvez toujours rendre la saumure plus épicée avec plus de poivrons.
Les possibilités sont infinies, alors amusez-vous avec vos nouvelles connaissances sur les ailes de poulet saumurées. Avec un tweak ici et là, vous pouvez créer une nouvelle expérience à chaque fois et ne jamais vous ennuyer avec la même vieille recette d'aile.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 2 430 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 23 g |