Ces ailes de poulet grillées font un excellent repas ou une collation pour une famille. N'hésitez pas à doubler ou tripler la recette pour un apéritif de vacances ou une collation de jour de jeu pour une plus grande foule ou faire la recette avec des pilons de poulet. Ces ailes de poulet sont idéales pour le talonnage!
N'hésitez pas à utiliser votre propre sauce barbecue en bouteille préférée ou une sauce commerciale.
Pour le talonnage ou une fête, garder les ailes de poulet finies dans une mijoteuse sur le réglage bas ou chaud pour servir. Voir les conseils pour transporter des aliments chauds.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 à 20 ailes de poulet (32 à 40 morceaux)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 3/4 tasse de ketchup
- 1/2 tasse de mélasse
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
Comment le faire
- Coupez et jetez les extrémités des ailes de poulet, puis coupez chaque aile en deux au niveau de l'articulation.
- Préchauffer le gril et huiler la grille dans la lèchefrite. Ligne à l'intérieur de la lèchefrite avec une feuille pour attraper les gouttes.
- Disposer les ailes de poulet en une seule couche sur la grille huilée. Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Mélanger les ingrédients restants dans un grand bol et fouetter jusqu'à homogénéité. Retirer environ 1/2 tasse de la sauce et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Mettre la sauce restante de côté.
- Griller les ailes de poulet à environ 6 pouces de la source de chaleur, pendant 10 à 12 minutes. Retournez-les et continuez à griller de 10 à 12 minutes de plus en tournant fréquemment.
- Mettez les ailes dans le bol avec la sauce barbecue et bien les enrober. Placez-les sur la grille et faites griller pendant quelques minutes de plus, en les retournant pour chauffer les deux côtés.
- Servir les ailes avec la sauce réservée.
- Servez immédiatement ou transférez-les dans une mijoteuse ou un plat réchaud pour les garder au chaud ou au chaud.
Conseils et Variations
- Ajouter quelques gouttes de fumée liquide au mélange de sauce barbecue.
- Ailes de poulet cuites au four - Après avoir saupoudré les ailes de sel et de poivre, saupoudrez-les de farine et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Faire cuire les ailes dans un four préchauffé à 400 F pendant 30 minutes. Tournez les ailes et faites cuire 30 minutes de plus. Enduisez les ailes avec la sauce et remettez-les sur le moule. Cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes de plus, ou juste assez longtemps pour glacer les ailes.
- Si vous prenez les ailes pour une fête ou un événement talonnage, ils devraient être entièrement cuits et chauds. Gardez-les dans la mijoteuse couverte. Emballez la cuisinière dans un autre contenant et enveloppez-la de serviettes épaisses ou de couvertures pour l'isoler. Lorsque vous transportez des aliments chauds ou froids, gardez à l'esprit que les bactéries nocives peuvent se développer plus rapidement dans les aliments entre 40 F et 140 F, la «zone dangereuse».
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 5005 |
| Graisse totale | 287 g |
| Gras saturé | 79 g |
| Graisse insaturée | 117 g |
| Cholestérol | 1 674 mg |
| Sodium | 2,203 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 525 g |