Même si cette recette d'aile de poulet est destinée à l'apéritif, elle fonctionne aussi bien avec de gros morceaux de poulet. Les cuisses et les pilons sont délicieux lorsque la saveur de citron pénètre dans l'os
Ce dont vous aurez besoin
- 3 lb / 1,3 kg de poulet (ailes)
- 2-4 gros ail (gousses finement émincées)
- 1 tasse / 240 ml. citron (jus frais)
- 1/4 tasse / 60 ml. huile d'olive
- 1 c. À thé / 5 ml thym séché
- Pour la saumure:
- 1/2 tasse / 120 ml. sel
- 1/2 tasse / 120 ml. sucre
- 1 quart / 1 L d'eau
Comment le faire
1. Mélanger le sel, le sucre et l'eau ensemble. Mettez les ailes dans un sac en plastique refermable d'un gallon avec la saumure et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ une heure et demie. Jetez la saumure.
2. Préparez votre gril pour la cuisson indirecte et faites griller les ailes de temps à autre de façon à dorer uniformément.
3. Pendant que les ailes grillent, préparez la sauce au citron. Sur une planche à découper, saupoudrer un peu de sel sur l'ail émincé et écraser pour former une pâte.
Chauffer l'huile et l'ail ensemble dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes pour permettre à l'ail de devenir très aromatique. Mélanger l'huile et l'ail avec le jus de citron dans un plat en verre (ou un bol) et mettre de côté.
4. Lorsque les ailes ont environ 15-20 minutes (le temps total de cuisson doit être d'une heure à une heure et quart), retirez-les du gril et roulez-les dans la sauce au citron et retournez au grill. Après 10 minutes, badigeonner les ailes avec la sauce au citron.
5. Lorsque les ailes sont prêtes, les enduire une dernière fois avec la sauce au citron et servir les chiots.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 860 |
Graisse totale | 47 g |
Gras saturé | 12 g |
Graisse insaturée | 22 g |
Cholestérol | 228 mg |
Sodium | 11,538 mg |
Les glucides | 33 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 74 g |