Pâtes papillon au poulet et aux artichauts

Le citron et le basilic aident à parfumer ce délicieux plat de pâtes au poulet et au paprika, accompagnés de champignons, d'artichauts et de fromage parmesan. Cela fait un bon plat pour n'importe quel jour de la semaine, et la famille va l'adorer.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de pâtes papillon
• 1 lb de poitrines de poulet désossées
• 1/4 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
• dash poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• Champignons tranchés de 4 à 6 onces
• 1/2 tasse
• bouillon de poulet
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 boîtes de coeurs d'artichaut (environ 12 onces chacune), égouttées, hachées
• 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis hachés, en option
• 3 tomates prunes moyennes ou environ 8 tomates cerises ou tomates raisins, tranchées
• 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
• 1/2 tasse de parmesan râpé frais

Comment le faire

1. Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. rincer et égoutter.
2. Trancher les poitrines de poulet en fines lanières et saupoudrer légèrement de 1/4 cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen; ajouter le poulet et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Avec une cuillère à trous, retirer le poulet dans une assiette ou un bol; mettre de côté.
4. Ajouter l'huile d'olive restante et les champignons dans la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à thé de poivre, l'ail et les coeurs d'artichauts. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 3 minutes.

1. Incorporer les tomates, le basilic, le poulet et les pâtes chaudes égouttées; chauffer. Mélanger avec le parmesan juste avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	590
Graisse totale	24 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	83 mg
Sodium	508 mg
Les glucides	57 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	37 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)