Si, comme moi, vous venez du magnifique comté du Yorkshire, dans le nord de l'Angleterre, vous connaissez peut-être un Yorkshire Moggy Cake. Si non, vous pouvez vous sentir un peu inquiet que le mot Moggy est aussi un nom familier pour un chat ou un chaton non-pedigree.
Fait rassurant, il n'y a pas de chats impliqués dans la fabrication de ce gâteau. Le gâteau moggy est, en fait, un gâteau au gingembre semblable à Parkin, mais sans l'avoine, il est plus léger et ressemble davantage à une éponge. Moggy a été mangé dans le Yorkshire pendant des siècles et le gâteau au gingembre et est peut-être mieux connu dans la région du West Yorkshire.
Moggy peut être mangé comme un gâteau avec une tasse de thé ou dans le cadre d'un thé de l'après-midi ou comme un pudding. Comme un pudding, il devrait être chaud, avoir des saisies de crème renversée. Il est super délicieux avec des fruits cuits et quelle combinaison lorsqu'il est servi avec de la rhubarbe rôtie; la rhubarbe et le gingembre sont juste des partenaires alimentaires parfaits.
Ce dont vous aurez besoin
- 55g (2oz) de beurre
- 110g (4 oz) de sirop d'or
- 2 cuillères à soupe
- mélasse noire
- 250g (8oz) de farine auto-élévatrice
- 115 g (4 oz) de sucre en poudre
- 1 ½ c. À thé de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
- 200ml (7fl oz) de lait
Comment le faire
- Préchauffez le four à 140 ° C / 275 ° F / Gaz 2. Graissez un moule carré de 22 cm et tapissez de papier sulfurisé.
- Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre, le sirop d'or et la mélasse noire. Ne pas faire bouillir, le mélange, il doit juste être chaud. Une fois fondu, donnez un bon mélange au mélange.
- Tamisez la farine, le sucre, le gingembre et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Verser lentement le mélange de beurre fondu dans les ingrédients secs et bien mélanger. Le frappeur sera très raide et inflexible, mais ne vous inquiétez pas.
- Mélangez l'œuf et le lait dans une cruche.
- Verser très lentement le lait et l'œuf dans la pâte épaisse tout en remuant constamment. La pâte va progressivement se détendre et s'amincir. Continuez à mélanger jusqu'à consistance lisse et brillante.
- Versez la pâte épaisse dans votre boîte préparée.
- Passez le gâteau au centre du four préchauffé et laissez cuire environ 1 heure. Le gâteau va se lever et commencer à devenir brun doré. Le gâteau est cuit quand une brochette insérée dans le gâteau en sort propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans la boîte placée sur une grille de refroidissement. Maintenant pour le peu difficile.
- Une fois le gâteau refroidi, retirez-le de la boîte, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 3 à 4 jours pour que le gâteau mûrisse et devienne collant et encore plus délicieux. Si vous êtes impatient, bien sûr, vous pouvez le manger mais si vous attendez, ça vaut vraiment le coup.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 400 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 59 mg |
| Sodium | 775 mg |
| Les glucides | 64 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |