Poulet rôti aux fines herbes et glaçage balsamique sucré

Cette recette est parfaite pour n'importe quel moment de l'année, mais fonctionne très bien pendant les vacances. Si vous n'êtes pas un fan de dinde ou si vous nourrissez une plus petite foule, ces poulets feront une grande substitution.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 poulets (entiers, environ 3 à 4 livres / 1,4 à 1,8 kg chacun)
• Pour l'assaisonnement au poulet:
• Beurre 1/2 tasse / 120 ml (température ambiante non salée)
• 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
• 1/4 tasse / 60 ml d'origan (haché finement)
• 1 petit citron (zeste et jus de)
• 5-6 feuilles de basilic (finement hachées)
• 2 cuillères à café / 10mL de romarin (frais, hachés grossièrement)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de vin blanc
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de sel (mer)
• 1 cuillère à thé / 5 ml de poivre noir
• Pour le glaçage:
• 1 tasse / 240 ml de vinaigre balsamique
• 1/3 tasse / 80 ml de gelée de poire
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de miel
• Pour les extras:
• 1 gros oignon (pelé et coupé en deux)
• 1 citron (coupé en deux)

Comment le faire

1. Nettoyer les poulets, enlever les abats et tailler tout excès de peau ou de parties grasses. Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau froide. Pat sécher avec des serviettes en papier. Mélanger les ingrédients d'assaisonnement pour poulet. Frottez à l'intérieur et à l'extérieur et sous la peau des poulets. Mettez les poulets sur un grand plateau et couvrez d'une pellicule de plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Pendant que les poulets marinent, il est temps de préparer le glaçage.

Amenez simplement le vinaigre balsamique, la gelée de poire et le miel à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 6 à 8 minutes, en remuant souvent. Une fois que le mélange a réduit de moitié et prend une consistance sirupeuse, retirer du feu et laisser refroidir.

3. Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les poulets du réfrigérateur, garnir chaque cavité, la moitié d'un oignon et la moitié d'un citron. Disposer les poulets sur la broche rôtissoire et les placer sur le gril. Cuire pendant environ 1 heure et demie à 2 heures en brossant avec un glaçage balsamique pendant les 30 à 40 dernières minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson (devrait être de 175 degrés F / 85 degrés C en plusieurs parties) avec un thermomètre. Laisser reposer 10 minutes avant de le découper et de le servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1511
Graisse totale	91 g
Gras saturé	29 g
Graisse insaturée	37 g
Cholestérol	469 mg
Sodium	2,417 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	139 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)