Recette de trempette à l'artichaut et au gruyère

Ce dip gruyère artichaut est un apéritif classique avec de nombreuses variations. Cette recette est simple et rapide et laisse transparaître la riche saveur du fromage Gruyère. La trempette est plus légère que d'autres, avec moins de mayonnaise.

Coeurs d'artichauts en conserve ou en jarred

Utilisez une marque de cœurs d'artichauts que vous avez essayé et aimé pour cette recette. Parfois, les coeurs d'artichauts en conserve peuvent avoir une saveur métallique et la texture peut être pâteuse, alors nous préférons nous en tenir aux cœurs d'artichauts vendus dans des bocaux en verre.

Les coeurs d'artichaut jarred sont vendus à la fois unis et marinés. Nous préférons les artichauts nature, car les cœurs d'artichauts marinés peuvent avoir un arôme prononcé de vinaigre et nous n'aimons pas toujours les assaisonnements ajoutés. Si vous ne pouvez trouver que des cœurs d'artichauts marinés, ils peuvent être rincés à l'eau pour enlever certaines saveurs de vinaigre.

Les cœurs d'artichauts congelés peuvent aussi être une bonne option, en particulier pour les trempettes comme celle-ci. Les cœurs d'artichauts congelés peuvent être mousseux lorsqu'ils sont décongelés, mais cela n'a pas beaucoup d'importance lorsqu'ils sont hachés dans un bain chaud comme celui-ci.

Gruyère Substitutions

Au lieu de Gruyère, d'autres types de fromages similaires peuvent être utilisés. Essayez Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aoste ou un autre type de fromage alpin . Parmigiano-Reggiano est également une bonne option. Ou, au lieu d'utiliser un seul fromage, essayez de peigner plusieurs types de fromage différents.

Variations de trempette à l'artichaut

Cette trempette d'artichaut gruyère peut être changée en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Essayez d'ajouter:

• Plus de mayonnaise, pour une trempette plus riche
• Tapenade d'olive
• Tranches de piment jalapeno
• Épinards hachés et décongelés (égouttez autant d'humidité que possible)
• Prosciutto haché ou bacon cuit
• Ail finement haché
• Oignons verts hachés

Ce dont vous aurez besoin

• 1- 14 oz. Peut ou jar artichauts coeurs emballés dans l'eau, égouttés
• 1/4 tasse de yogourt grec nature ou de crème sure (faible ou non gras peut être utilisé, mais la graisse a meilleur goût)
• 1 cuillère à soupe. Mayonnaise
• Tiret
• poivre de Cayenne
• 1 tasse râpée
• Fromage Gruyère , divisé
• Facultatif: 1 cuillère à soupe finement haché
• basilic frais ou
• persil

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Pulse coeurs d'artichauts dans un robot culinaire pour les casser en petits morceaux, environ 20 secondes.
3. Ajouter le yogourt / la crème sure, la mayonnaise, le poivre de Cayenne et 3/4 tasse de fromage Gruyère. Pulse quelques secondes jusqu'à ce que tout soit mélangé.
4. Gratter dans un plat allant au four et cuire au four 20 minutes, à découvert, jusqu'à ce que réchauffé à travers et légèrement pétillante.
5. Saupoudrer le reste du fromage râpé sur le dessus et les herbes fraîches (si vous utilisez) et mettre sous le gril pendant 1 à 2 minutes.

1. Servir chaud ou à température ambiante avec des tranches de pain croûté. Essayez de frotter le pain avec de l'huile d'olive et de le faire griller au four en premier.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	213
Graisse totale	19 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	55 mg
Sodium	262 mg
Les glucides	1 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	11 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)