Cette recette est une alternative à la salade de pommes de terre à l'allemande. Les oignons et les pommes de terre sont cuits, caramélisés et légèrement croustillants, avant d'ajouter le pansement. C'est une recette incontournable.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de pommes de terre fingerling (lavées et coupées en rondelles de 1 pouce)
- 1 tasse / 240 ml d'oignon (Bermuda, haché)
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à café / 10 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- Pour la vinaigrette:
- 1/3 tasse / 80 ml de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe / 15 ml de miel
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- 4 tranches de bacon (cuites et émiettées)
- 1/2 c. À table / 7,5 ml de ciboulette (hachée)
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 degrés. Laver et trancher les pommes de terre et les assembler sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les oignons hachés. Verser 1/4 tasse d'huile d'olive uniformément sur les légumes, ajouter le sel et le poivre noir. À l'aide des mains, mélanger les pommes de terre avec l'huile et les assaisonnements. Placer sur une plaque et une feuille tapissées de parchemin et dans le four. Cuire les pommes de terre pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, croustillées à l'extérieur avec une couleur brun doré.
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirer du feu et égoutter sur un plateau garni de 1-2 serviettes en papier. Une fois débarrassée des égouttures, émietter le bacon et réserver.
Pendant les dernières minutes de cuisson, mélanger la vinaigrette. Fouetter tous les ingrédients sauf le bacon et la ciboulette, dans un petit bol. Goûtez la vinaigrette et faites les ajustements de saveur nécessaires. Une fois les pommes de terre et les oignons cuits, les plonger dans un grand bol, verser la vinaigrette sur le dessus et, à l'aide d'une grande cuillère, mélanger délicatement. Ajouter le bacon et la ciboulette et plier à travers un 2-3 fois. Déposer immédiatement la salade de pommes de terre dans un grand plat et servir chaud. La meilleure partie de cette recette est qu'elle peut être servie toute l'année! Servir dans les mois les plus chauds aux côtés de viandes grillées et grillées. Dans les mois froids, servir avec des rôtis et du poisson ou du poulet cuit ou poché.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 233 |
Graisse totale | 14 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 10 g |
Cholestérol | 2 mg |
Sodium | 916 mg |
Les glucides | 24 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 3 g |