Même si la noix de coco est un fruit tropical, les Européens de l'Est l'adorent et l'utilisent généreusement dans les desserts, les salades et même les soupes. Cette bagatelle au dessert associe gâteaux à la vanille et crème de coco, noix de coco grillée et crème fouettée. Assemblez-le dans un bol en verre transparent ou un petit plat pour que les jolies couches soient évidentes. Utilisez des fruits de saison et de la menthe fraîche pour la garniture, comme les mandarines pour l'automne ou les cerises au marasquin pour Noël.
Ce dont vous aurez besoin
- Crème à la crème de noix de coco:
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 1/4 tasse de crème à fouetter
- 1/2 tasse de sucre
- 4 onces de beurre non salé
- 2 1/4 tasses de noix de coco en flocons (édulcorée)
- 1/4 tasse de crème sure
- Gateau éponge:
- 1
- Gâteau éponge hongrois cuit dans un moule de 13 x 9 pouces et refroidi
- Garnir:
- 2 tasses de crème à fouetter (fouettée avec 2 cuillères à soupe de sucre extrafin)
- 2 tasses de noix de coco effilée (sucrée et grillée)
- En option: fruits de saison
- En option: feuilles de menthe fraîche
Comment le faire
La crème à la noix de coco:
- Mélanger la fécule de maïs, l'eau et la vanille dans un petit bol pour dissoudre la fécule de maïs.
- Dans une casserole moyenne et forte, porter à ébullition 1 1/4 tasse de crème à fouetter, 1/2 tasse de sucre et le beurre.
- Ajouter le mélange de fécule et revenir à ébullition.
- Retirer du feu et incorporer 2 tasses de noix de coco.
- Cool complètement.
- Incorporer la crème sure.
- Couvrir d'une pellicule plastique en contact avec la surface de la crème et réfrigérer pendant au moins 2 heures .
Pour assembler la bagatelle:
- Crumble refroidir génoise et couche la moitié des miettes de gâteau dans le fond d'un bol de bagatelle.
- Verser sur la moitié de la crème à la noix de coco suivie de la moitié de la noix de coco grillée et un tiers de la crème fouettée.
- Répéter en terminant par le dernier tiers de la crème fouettée.
- Garnir, si désiré.
- Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 435 |
Graisse totale | 41 g |
Gras saturé | 29 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 96 mg |
Sodium | 26 mg |
Les glucides | 16 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 3 g |