Le poulet et les champignons s'associent dans ce poulet cruche Marengo. C'est un plat français, nommé pour la bataille de Marengo. À la fin du printemps, le 14 juin 1800, Napoléon a vaincu les forces autrichiennes dans le village de Marengo, au nord de l'Italie. Napoléon aurait demandé à son chef de préparer un repas rapide avec des aliments locaux. Le poulet original Marengo a été préparé avec les ingrédients qu'il a trouvés: poulet, œufs, tomates, huile d'olive, écrevisses et œufs. Il a créé le sauté rapide et facile, et il y a maintenant beaucoup de variations du plat.
Cette version de mijoteuse est faite avec des champignons au lieu d'écrevisses, et il n'y a pas d'oeufs. Le plat est également similaire au poulet de Hunter . Il est fait avec des cuisses de poulet désossées, ce qui le rend savoureux et facile sur le budget.
Sentez-vous libre de faire sauter environ 1/2 tasse d'oignons hachés grossièrement avec les champignons et les ajouter au pot. Le poivron coupé en dés est une autre option de saveur; ajouter environ 1/4 à 1/2 tasse de poivron vert doux aux champignons. Un pot de 16 onces de sauce à spaghetti ou sauce marinara italienne peut être utilisé pour remplacer les tomates en dés et le mélange de sauce spaghetti. 1/4 tasse d'olives mûres coupées en tranches peuvent également être ajoutées.
Servir le poulet Marengo avec des pâtes cuites chaudes, du riz ou des nouilles aux œufs.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 cuisses de poulet désossées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 8 onces de champignons frais
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés (non égouttées)
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 sauce à spaghetti enveloppe (1,5 oz)
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- En option: 1 feuille de laurier
- Garniture optionnelle: persil plat italien haché
Comment le faire
- Pat le poulet sécher avec des serviettes en papier.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et cuire environ 6 à 8 minutes en les faisant dorer des deux côtés.
- Disposer le poulet dans la mijoteuse.
- Trancher les champignons et les ajouter à la poêle; cuire environ 4 minutes en remuant fréquemment. Versez-les sur le poulet.
- Dans un bol, mélanger les tomates, la pâte de tomate, le mélange d'assaisonnement pour spaghetti sec et le vin blanc sec. Mélanger pour mélanger.
- Verser le mélange de tomates sur les cuisses de poulet. Ajouter la feuille de laurier à la sauce.
- Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 heures, pendant environ 3 à 3 heures et demie, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Servir avec du riz ou des pâtes et garnir d'un peu de persil haché, si désiré.
Mélange d'assaisonnement spaghetti maison: Mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'oignon haché séché, 1 cuillère à soupe de flocons de persil séché, 2 cuillères à café d'assaisonnement italien, 2 cuillères à café de céleri, 1 cuillère à café de sel et de sucre et 1/2 cuillère à café d'ail poudre. Bien mélanger. Fait l'équivalent d'une enveloppe de mélange de sauce.
Conseils
Si des poitrines de poulet désossées sont substituées dans cette recette, évitez de trop cuire. Vérifiez-les pour la cuisson après environ 4 heures; la température minimale de sécurité pour la volaille est de 165 F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2527 |
| Graisse totale | 148 g |
| Gras saturé | 41 g |
| Graisse insaturée | 61 g |
| Cholestérol | 846 mg |
| Sodium | 940 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 268 g |