Maïs à la crème fait maison

Ce maïs fait maison de style crème est naturellement sucré et délicieux. La recette est faite avec du maïs frais gratté des épis , du beurre, de la moitié-moitié , et des assaisonnements simples. Si le maïs est très frais vous pouvez sauter le sucre granulé - vous n'en aurez pas besoin.

Ce maïs à la crème est un plat délicieux, et il est si facile à préparer. Si vous cherchez quelque chose à faire avec du maïs frais, essayez-le - votre famille va adorer!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Retirez les enveloppes et la soie des épis de maïs et rincez bien. Couper environ un pouce ou plus du haut de chaque oreille pour faire une extrémité plate. Placez une oreille sur son extrémité plate sur un grand bol ou une assiette et, avec un couteau tranchant, coupez vers le bas à travers plusieurs rangées. Ne pas couper trop près de l'épi; couper les grains de maïs aux 3/4 environ. Une fois que les grains sont coupés de l'épi, grattez le maïs avec le dos du couteau pour obtenir tout le «lait» et la pulpe.
  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter le maïs et les jus, les 3 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le maïs soit tendre. Incorporer le mélange de farine et d'eau, le sel et le poivre, bien mélanger. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
  2. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment. Cuire pendant environ 2 minutes de plus. Ne laissez pas le mélange bouillir.

Conseils

Le maïs fraîchement cueilli sera le plus sucré et le plus savoureux et il sera plus faible en amidon. Quelques heures à température ambiante peuvent faire une grande différence. Si vous ne pouvez pas utiliser le maïs frais immédiatement après la cueillette (ou l'achat auprès du marché fermier local), réfrigérez-le dans ses enveloppes. Si les enveloppes ont été enlevées, faire bouillir le maïs sur les épis pendant une minute ou deux, puis réfrigérer jusqu'à trois jours. La chaleur empêchera le sucre de se transformer en amidon.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 276
Graisse totale 13 g
Gras saturé 7 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 31 mg
Sodium 39 mg
Les glucides 40 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 7 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)