En grec: μουστοκούλουρα, dire: moo-stoh-KOO-loo-rah
Cette recette pour biscuits de raisin mélasse est faite avec petimezi - un édulcorant qui remonte à l'âge du bronze. Achetez-le ou faites-le à la maison pour créer ces délicieux biscuits faits avec de l'huile d'olive et sans beurre, œufs ou lait.
La recette fait 25-35 biscuits, selon la taille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de mélasse (raisin, petimezi)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de brandy
- 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/2 cuillère à café
- gousses (moulues)
- 6 tasses de farine (tout usage)
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
Comment le faire
- Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau-de-vie.
- Fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte.
- Mélanger l'huile, la mélasse de raisin et le sucre dans une casserole. Remuez bien et faites bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à homogénéité complète.
- Transférer dans un bol à mélanger et incorporer le brandy (avec du bicarbonate de soude dissous), le jus d'orange, la cannelle et les clous de girofle.
- Ajouter la farine (avec la poudre à pâte) lentement, en mélangeant pour créer la pâte à biscuits.
- Préchauffer le four à 350F (175C).
- En utilisant des morceaux de pâte, tapotez dans des biscuits épais (environ 1/2 pouces de haut) dans des formes rondes ou ovales.
- Déposer sur des plaques à biscuits et cuire au four à 350F (175C) pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson varie légèrement en fonction de la taille des cookies.
Remarque: Pour augmenter la quantité de recette, augmenter proportionnellement tous les ingrédients.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |