Le mouton peut être dur et fort aromatisé. Lentement fumer ces côtelettes de mouton est la réponse à une côtelette d'agneau tendre avec un goût impressionnant.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 côtelettes de mouton
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de paprika
- 1 1/2 cuillères à café (7,5 ml) de sel de mer
- 1 1/2 cuillères à café (7,5 ml) de poudre de moutarde
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
1. Mélanger les vinaigres et faire tremper les côtelettes pendant 30 minutes. Drainer. Mélanger les épices et saupoudrer des deux côtés des côtelettes.
2. Placer dans le fumoir avec du bois d'hickory pendant environ 2 heures.
3. Une fois cuit, retirez du fumoir et servez avec vos côtés préférés.