Recette de crevettes à l'indienne et de légumes au curry

Dans ce plat délicieux et facile à cuisiner, des crevettes juteuses sont associées à des légumes variés et cuites dans une sauce crémeuse à la noix de coco! Servir sur un lit de riz bouilli!

Ce dont vous aurez besoin

• 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
• 1/2 kg de légumes mélangés - chou-fleur, carottes, pois, haricots verts, pommes de terre - coupés en petits morceaux
• 1 cuillère à café
• Paanch Phoran masala
• 5 feuilles de curry
• 1 gros ou 2 oignons moyens, haché fin
• 2 grosses tomates hachées bien
• 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• 1/4 c.
• poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge
• sel au goût
• Crevettes / crevettes de 1/2 kg (déveinées, têtes et queues enlevées)
• 125 ml de lait de coco épais
• 2 c. À thé de jus de citron
• 2-3 tbsps de coriandre fraîche hachée

Comment le faire

1. Mettre en place une poêle profonde ou un wok à feu vif. Ajouter 3 cuillères à soupe de l'huile de cuisson et chauffer.
2. Quand l'huile est très chaude, ajoutez les légumes mélangés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Retirer avec une cuillère à rainure et laisser de côté sur des serviettes en papier pour une utilisation ultérieure.
4. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile de cuisson et chauffer. Maintenant, ajoutez le Paanch Phonran, les feuilles de curry et laissez frire jusqu'à arrête de pulvérisation.
5. Maintenant, ajoutez les oignons et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates et les pâtes d'ail et de gingembre. Faites frire ce masala pendant 1 minute en remuant fréquemment.

1. Ajouter toutes les épices en poudre et bien mélanger. Frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala. Maintenant ajoutez les crevettes et remuez bien. Cuire 2 à 3 minutes - NE PAS trop cuire ou les crevettes deviendront caoutchouteuses.
2. Ajouter les légumes mélangés, le lait de coco, le jus de citron et le sel au goût. Remuez bien et faites cuire pendant 2-3 minutes.
3. Garnir de coriandre fraîche hachée. Éteignez le feu et servez les Crevettes et le Cari aux légumes mélangés sur un lit de riz bouilli.