Soupe de tomates fraîches avec du riz

Cette soupe est un excellent moyen d'utiliser des tomates fraîches d'été, et il est étonnamment facile à préparer et à cuisiner. La soupe aux tomates comprend du riz et une variété de légumes hachés pour la saveur fraîche du jardin.

N'hésitez pas à remplacer 1 à 2 tasses de bouillon de poulet par du jus de tomate ou du jus de légumes V-8 pour encore plus de saveur. Ou remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une option végétarienne.

Servir la soupe avec des sandwichs au fromage grillé pour un déjeuner ou un dîner délicieux et délicieux.

Voir également
Soupe crémeuse aux tomates

Ce dont vous aurez besoin

• 1 gros oignon
• 1 carotte moyenne
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de céleri haché finement
• 8 grosses tomates,
• pelées, épépinées et hachées
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de riz à grains longs non cuits ou un mélange de riz
• 1/2 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
• 1/8 cuillère à thé ou thym séché, ou au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/4 tasse de persil frais haché finement

Comment le faire

1. Peler l'oignon; couper en quartiers et trancher finement. Trancher la carotte en fines tranches.
2. Faire fondre le beurre dans un faitout ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri; cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne brunissent pas, en remuant fréquemment.
3. Ajouter les tomates et une petite quantité de bouillon de poulet dans la casserole et laisser mijoter. Réduire le feu à doux et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
4. Ajouter le reste du bouillon de poulet et du riz dans la poêle et assaisonner avec le sel, le thym et le poivre.

1. Augmenter le feu à moyen-élevé et laisser mijoter la soupe. Réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
2. Si désiré, mélanger quelques tasses de soupe et ajouter au mélange pour une soupe plus épaisse.
3. Servir garni de persil.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	75
Graisse totale	4 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	9 mg
Sodium	707 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)