Shawarma est un petit coin de paradis ici sur Terre. Shawarma ressemble beaucoup à un gyroscope , un peu comme un taco, mais tellement différent à bien des égards.
Alors, qu'est-ce que Shawarma?
Le shawarma se compose de morceaux de viande tranchés finement, comme du poulet, du bœuf, de la chèvre, de l'agneau et parfois de la dinde, roulés dans un gros morceau de pain plat ou de pita cuit à la vapeur ou chauffé.
À l'intérieur de la pita, des aliments comme le houmous, le tahini , les cornichons, les légumes et même des frites sont ajoutés.
Pensez à shawarma comme un taco ou un burrito de style moyen-oriental.
Comment Shawarma est fait
La viande crue est placée sur de grands cônes rotatifs. Pendant la rotation, la viande est cuite par une source de chaleur située derrière le cône.
La viande tombe lentement ou est émincée par un chef avec un grand couteau. Cela peut prendre plusieurs heures pour cuisiner complètement.
Accompagnements pour Shawarma
Shawarma est souvent servi avec des frites, des salades comme le taboulé , falafel , et juste à part pour une bouchée rapide sur le pouce. Dans certains endroits, il est servi seul, sans pita ou pain plat.
Ai-je besoin d'une tour cône pour fabriquer Shawarma à la maison?
Il est vraiment difficile de reproduire le goût du shawarma authentique sans tour. Vous pouvez venir très près, mais il y a encore ce "quelque chose" qui manque!
Lorsque vous achetez votre viande, essayez d'obtenir du poulet. La viande brune (viande de cuisse) est la meilleure pour shawarma, mais la viande blanche travaillera aussi. Demandez à votre boucher ou au service de la viande de supermarché de le trancher très finement.
Idéalement, la viande sera plus fine que les escalopes.
Maintenant que vous savez ce qu'est shawarma, essayez de le faire avec cette grande recette de shawarma .