Les noisettes chocolat-noisettes se composent d'une ganache au chocolat crémeuse parsemée de noisettes hachées, nappée d'une noisette entière et trempée dans du chocolat noir. Ces petites friandises sont faciles à faire cuire et seront sûrement un plaisir pour la foule lors de votre prochaine réunion. Divin!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
- 1/2 tasse de noisettes (grillées, pelées et moulues finement)
- 25 noisettes (entières, grillées et pelées)
- En option: poudre de cacao pour épousseter
Comment le faire
1. Préparez une plaque à biscuits en la tapissant d'une feuille d'aluminium ou de papier parchemin.
2. Faire la ganache: Placer 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré dans un bol moyen. Placer la crème dans une petite casserole à feu moyen et laisser mijoter. Retirer du feu lorsque des bulles apparaissent près des côtés de la poêle. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 2-3 minutes.
3. À l'aide d'un fouet, mélanger le chocolat et la crème jusqu'à ce qu'il commence à se mélanger.
Déposer le beurre haché par-dessus et mélanger. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter les noisettes hachées et bien mélanger pour incorporer.
4. Laisser la ganache refroidir à température ambiante, puis la placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit assez dure pour rouler, environ 2 heures.
5. À l'aide d'une cuillère à café, ramasser de petites quantités de ganache et rouler entre vos paumes pour créer des boules. Saupoudrez vos mains avec de la poudre de cacao pour éviter de coller. Renvoyez les balles à la plaque à biscuits.
6. Appuyez sur une noisette entière dans le haut de chaque boule, lui permettant de dépasser du haut.
7. Refroidissez au réfrigérateur au moins une heure jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour tremper.
8. Placez le chocolat restant dans le micro-ondes et faites-le fondre par incréments d'une minute, en remuant souvent pour éviter la surchauffe.
9. En utilisant des outils de trempage ou deux fourchettes, trempez chaque bouchée de chocolat-noisette dans le chocolat et placez-le sur la plaque à biscuits. Laisser les bonbons trempés à mettre dans le réfrigérateur avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 418 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 9 g |