Les câpres et le citron forment une sauce piquante et savoureuse qui complète parfaitement les steaks de thon grillés. N'hésitez pas à faire cuire le thon sur le gril ou dans une poêle sur le gril.
Choisissez du thon frais de bonne qualité pour le gril ou le gril. Il devrait paraître légèrement humide et être rose à rouge foncé. Évitez le thon qui est terne ou brun. Si le thon cru semble s'écailler par endroits, il pourrait être un peu vieux.
Ce thon fait un délicieux repas avec des asperges rôties ou des choux de Bruxelles et des pommes de terre au four . Ou servez-le sur une salade simple.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 petite gousse d'ail (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à café de câpres (égouttées et rincées, hachées)
- 1 cuillère à café de persil (frais, haché)
- 4 steaks de thon
- sel au goût (casher
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Chauffer le gril. Huiler la grille d'une lèchefrite et la placer dans le four.
- Dans une petite poêle à feu doux, faire fondre le beurre; ajouter l'ail, le jus de citron, le zeste de citron et les câpres. Laisser mijoter pendant 30 secondes. Incorporer le persil. Retirer du feu.
- Frotter l'huile d'olive sur les steaks de thon; Saupoudrez de sel et de poivre. Disposer le thon sur la poêle chaude préparée. Faire griller environ 6 pouces de la chaleur pendant 8 à 10 minutes, en tournant soigneusement à mi-cuisson. Les steaks de thon devraient toujours être rose au milieu, selon la façon dont vous aimez votre thon frais. Évitez de trop cuire.
- Arroser la sauce aux câpres de citron réchauffée sur les steaks de thon avant de servir.
Pour 4 personnes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 292 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 74 mg |
| Sodium | 447 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 27 g |