Vous avez probablement déjà vu ou goûté des haricots verts, les haricots verts longs et maigres qui apparaissent lors des fêtes et des réunions de famille. Ils sont particulièrement tendres et ont un goût de haricot bien développé. Haricots verts sont des haricots verts avec un flair français.
Haricot vert est le terme français pour l'un des haricots verts longs et minces. "Haricot" signifie haricot et "vert" signifie vert en français. Cependant, il y a plus de différence entre les haricots verts français et les haricots verts typiques des États-Unis qu'un terme inhabituel.
Haricots verts sont plus longs et plus minces que les variétés américaines de haricots verts et tendent à être plus tendres et ont une saveur plus robuste.
Bien que vous puissiez récolter les variétés américaines de haricots verts tôt dans une tentative pour avoir des haricots verts maigres, soyez averti: Haricots verts ne sont pas les mêmes que les haricots verts américains immatures. Ils ont une saveur complète de haricot vert au début de leur développement et sont tendres à une taille fine, contrairement aux haricots verts américains, qui sont beaucoup plus épais et pas tendres jusqu'aux derniers stades de la croissance des haricots.
Préparation simple de Verts d'Haricots
La préparation de haricots verts est simple; il suffit de laver et couper les extrémités. Faites-les cuire à la vapeur et garnissez-les de sel de mer ou de haricots cuits à froid et mélangez-les en une salade. Vous n'avez pas besoin d'une recette pour livrer un plat d'accompagnement impressionnant lorsque vous utilisez l'une de ces combinaisons d'ingrédients simples:
- Faire sauter les haricots dans l'huile d'olive avec l'ail, le sel et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faire bouillir les haricots verts pour les ramollir légèrement et ajouter quelques tomates hachées.
- Garnir les haricots cuits de fines tranches d'ail et d'amandes effilées qui sont cuites séparément. Ajouter la sauce soja et mélanger.
- Faire braiser les haricots dans un mélange de sauce soja, d'ail, d'huile de sésame , de sucre, d'eau et de bœuf émincé.
- Faire revenir les haricots verts avec le bacon et l'ail.
- Faites cuire les haricots à la vapeur et assaisonnez avec une vinaigrette hachée à l'échalote, à la moutarde et au vinaigre. Ajouter l'huile d'olive. Servir chaud ou froid.
Combinaisons de Haricot Vert inhabituelles
Si vous cherchez une nouvelle façon de préparer les haricots verts, essayez l'une de ces approches inhabituelles:
- Blanchir les haricots et les mettre sur une planche avec quelques noix de pécan. Faites cuire sur un grill pendant environ 10 minutes, puis garnissez de fromage bleu. Laissez la planche sur la grille assez longtemps pour que le fromage commence à fondre.
- Faites cuire les haricots à la vapeur et ajoutez le fromage de chèvre émietté et les radis tranchés ou les tomates cerises.
- Tempura-frire les haricots et les tremper dans une mayonnaise assaisonnée.
- Blanchir les haricots. Envelopper le bacon autour d'un petit paquet de haricots verts. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et la garnir de sel, de poivre et de poudre d'ail. Cuire environ 15 minutes dans un four 400 F.
- Faire revenir les haricots verts avec des champignons shiitake (ou des champignons), de l'ail et des oignons caramélisés.
Comment geler les verts d'Haricots
Que vous cultiviez des haricots verts ou que vous achetiez un trop gros paquet pour votre famille, il est pratique de savoir comment geler les haricots élancés. Le processus est simple.
- Blanchir les haricots pendant quelques minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Égoutter les haricots dans une passoire et les plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Répartir les haricots en une seule couche sur une plaque à biscuits garnie de papier parchemin. Ne laissez pas les haricots se toucher les uns les autres. Cela les empêche de geler ensemble en touffes.
- Congeler pendant au moins une heure.
- Lorsque les grains sont congelés, enlevez-les de la plaque à biscuits et emballez-les dans des sacs ou des contenants.