Cette cocotte Reuben est une combinaison des ingrédients du sandwich homonyme , tout en couches et cuit lentement à la perfection. Utilisez le corned-beef en tranches, le corned-beef en conserve ou le corned-beef cuit maison dans cette cocotte.
Le sandwich Reuben classique contient des couches de corned-beef, de choucroute et de fromage suisse sur du pain de seigle. Le sandwich comprend traditionnellement la vinaigrette russe, mais le dressage Thousand Island est un autre choix populaire. Les deux pansements sont similaires, mais le pansement russe est un peu plus épicé que le pansement doux Thousand Island. Utilisez l'un ou l'autre dans cette recette.
Allez-y et soyez créatif! Pour une casserole de style Rachel, faites ce plat avec du pastrami ou de la dinde au lieu du corned-beef. Ou utilisez du jambon ou des saucisses fumées dans la recette si c'est ce que vous avez sous la main. Le fromage est un autre ingrédient qui peut être modifié. N'hésitez pas à utiliser du fromage cheddar râpé ou à utiliser du Muenster ou du Gruyère dans le plat. Si vous aimez le goût des graines de carvi , saupoudrez une cuillère à soupe ou deux sur le mélange de choucroute. Les graines complètent bien les saveurs de la choucroute et du mélange de corned-beef.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (16 onces) peut choucroute
- 1 (12 onces) de bœuf salé * (ou utiliser de la charcuterie ou des restes de corned-beef)
- 2 tasses de fromage suisse (râpé)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de vinaigrette aux Mille-Îles
- 2 tomates (moyennes)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de chapelure de seigle tendre (ou pumpernickel)
Comment le faire
- Graissez le fond et les côtés de l'insert de la vaisselle de la mijoteuse.
- Égoutter partiellement la choucroute et la verser dans la mijoteuse.
- Trancher ou couper le corned-beef en dés.
- Surmontez la choucroute avec le corned-beef et ajoutez le fromage suisse râpé.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la vinaigrette aux Mille-Îles; bien mélanger.
- Répartir le mélange de vinaigrette sur la couche de fromage.
- Trancher les tomates et disposer les tranches sur le mélange de vinaigrette.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 heures.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la chapelure et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment. Saupoudrer la chapelure sur la cocotte juste avant de servir.
* Si vous utilisez du corned-beef en conserve, mettez-le au réfrigérateur quelques heures à l'avance ou la veille pour bien le refroidir. Le corned beef tranchera ou dés plus facilement lorsqu'il est refroidi.
Conseils
Pour en faire une casserole cuite au four, couche les ingrédients dans un plat de cuisson graissé. Faire fondre le beurre et mélanger avec la chapelure. Cuire au four à 350 F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et bouillonne et que la chapelure soit dorée.
Vinaigrette maison aux mille et une îles: Mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à café de ketchup, 2 cuillères à café de relish aux cornichons, une pincée de poudre d'ail et une pincée de sel. Bien mélanger et utiliser comme substitut à la vinaigrette Thousand Island dans cette recette.