Ce ragoût copieux de viande de boeuf séchée , de tomates , de pommes de terre et d'autres légumes est entièrement composé d'ingrédients déshydratés, à l'exception de la carotte fraîche facultative. La déshydratation des aliments frais est un excellent moyen de les conserver et de s'assurer que vous avez toujours des ingrédients en main pour des dîners faits maison faciles qui ne nécessitent pas un voyage au magasin. Ingrédients déshydratés ou séchés sont également de grands cuisiniers à domicile aventureux qui prennent leurs compétences culinaires sur la route. Les randonneurs et les campeurs ont tendance à trouver des ingrédients secs particulièrement pratiques car ils sont légers, faciles à transporter et ne risquent pas de se détériorer avant d'être utilisés. Le ragoût est particulièrement délicieux servi sur du riz cuit.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse de tomate séchée (environ 20 tranches / morceaux)
- 1 tasse de viande de boeuf séchée (morceaux de 1/2-inch) *
- 1 tasse de pommes de terre (tranches séchées et pelées)
- 1 cuillère à soupe de poivron (morceaux séchés)
- 1 cuillère à soupe d'oignon (morceaux séchés)
- 1/2 cuillère à café de basilic (séché)
- 1/2 cuillère à café d'origan (séché)
- 1/2 cuillère à café d'ail (séché)
- Sel et poivre au goût
- Facultatif: 1 carotte fraîche (tranchée)
- 1 tasse de riz à grains courts (cuit et séché)
Comment le faire
- Dans une grande casserole, mélanger 3 tasses d'eau, les tomates, le boeuf séché, les pommes de terre, le poivron, l'oignon, basilic , origan , ail , sel et poivre. Laisser reposer pendant 30 minutes pour réhydrater.
- Une fois réhydratée, placer la poêle à feu moyen et porter à ébullition.
- Ajouter la carotte fraîche tranchée, si vous utilisez, et laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires à une heure, jusqu'à ce que saccadée est tendre.
- Pendant ce temps, mélanger le riz avec l'eau restante et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes pour réhydrater. Puis revenir à ébullition, couvrir partiellement, et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre pendant environ 15 à 30 minutes.
- Servir le ragoût de boeuf séché et chaud sur du riz cuit pour un repas copieux et satisfaisant.
Recette Source: Le livre de recettes complet de déshydratation de Mary Bell par Mary Bell (William Morrow)
Reproduit avec permission.
* Remarque: Bien que vous puissiez certainement utiliser votre marque favorite de saccadés achetés en magasin, nous préférons toujours faire la vôtre. La viande de boeuf séchée maison est entièrement naturelle et sans additifs, colorants alimentaires et conservateurs. Nous aimons faire de ce bœuf saumuré broyé pour un saccadé tendre et savoureux. C'est tellement bon que vous aurez envie d'avoir un supplément juste pour grignoter!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |