Noix de caramel au chocolat blanc

Le toffee au chocolat blanc à l'anarcadier a un goût de sucre brûlé profond et foncé qui complète les noix de cajou salées et le chocolat blanc sucré. La cassonade et la température de cuisson élevée confèrent au caramel un goût riche et fumé, bien plus profond que les caramels traditionnels. Les noix ajoutent crunch et saveur, et le chocolat blanc lie tout cela avec une riche douceur.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'une feuille d'aluminium et en vaporisant la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif .

2. Placer le beurre, le sucre, l'eau et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout et que le beurre soit fondu.

3. Insérer un thermomètre à bonbons et continuer à cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la température indique 295-300. Une fois à la bonne température, retirez la casserole du feu et ajoutez la vanille et 1,5 tasse de noix de cajou, en réservant le reste pour plus tard.

Remuez jusqu'à bien mélanger.

4. Verser le bonbon sur la plaque à pâtisserie préparée et l'étaler en une couche très mince. Laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement dur.

5. Placer le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter toute surchauffe.

6. Étendre la moitié du chocolat blanc sur le caramel, en l'étendant en une couche lisse et uniforme. Saupoudrer le dessus avec la moitié des noix de cajou restantes et presser doucement pour les coller au chocolat. Réfrigérer le caramel pour mettre le chocolat, environ 10 minutes.

7. Une fois la cuisson terminée, épluchez la feuille à l'arrière du caramel, retournez-la et étalez le chocolat blanc restant sur le dos, saupoudrez le dessus de noix de cajou hachées. Réfrigérer le bonbon une fois de plus pour mettre le chocolat blanc.

8. Une fois que le chocolat est ferme, le briser en petits morceaux irréguliers à la main. Si votre maison est assez fraîche, le caramel au chocolat blanc de noix de cajou peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante. S'il fait assez chaud, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Pour le meilleur goût et la texture, servir à température ambiante.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 187
Graisse totale 11 g
Gras saturé 6 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 17 mg
Sodium 60 mg
Les glucides 21 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)