Excellentes façons d'utiliser les restes de bifteck cuit

Le steak est un plat de choix pour les repas spéciaux et les barbecues dans les jardins le week-end. L'odeur seule, quand les steaks sont sur le gril, est un high tout seul. L'achat de steaks haut de gamme, épais et tendres est tout à fait un investissement. Si vous cuisinez pour deux, il y a de fortes chances que vous finissiez avec assez de viande pour plus d'un repas. Cela signifie des restes de bifteck, et c'est une chose terrible à perdre. Ces délicieuses recettes mettent en valeur le steak cuit si bien que vous oublierez que vous mangez des restes. (Et si vous ne connaissez pas la meilleure façon de cuisiner un bon steak, voir ci-dessous pour les directions.)

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  Recette de base: Bifteck d'entrecôte au beurre

  Cette méthode de cuisson infaillible fonctionne mieux pour les steaks très épais - au moins 2 pouces d'épaisseur. Bien que cette coupe donne souvent plus de steak que les deux d'entre vous peuvent probablement manger en un seul repas, la viande restante est délicieuse utilisée dans l'un des plats suivants. Pour un repas classique, servir avec des pommes de terre au four, une salade verte fraîche avec des miettes de fromage bleu, du pain français et un vin rouge comme le cabernet sauvignon, le zinfandel, le tempranillo ou le malbec.

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  Bœuf Stroganoff

  Boeuf stroganoff ne devient pas plus facile que cette recette, qui utilise des restes de bifteck pour une entrée délicieuse et élégante. Il comprend également des instructions si vous commencez avec de la viande crue. De toute façon, c'est un gagnant d'un repas pour un samedi soir romantique. Boeuf Stroganoff est un repas d'un plat, car il est servi sur des nouilles; ajouter une salade et un pain artisanal avec trempette à l'ail et vous êtes prêt. N'oublie pas le vin; les mêmes rouges qu'avec un faux-filet font de superbes accords.

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  Brocoli épicé au boeuf

  Les frites à l'ail et la sauce aux huîtres parfument ce plat à la fois simple et original. Alors que vous pouvez utiliser le poulet, le porc ou les crevettes comme base d'un grand plat, le bœuf est un choix hors concours, en particulier des tranches de steak tendre. Tout ce que vous devez ajouter est le riz - basmati, pilaf ou sauvage - et vous avez un délicieux repas. Essayez un vin rouge plus léger avec ce plat, comme un pinot noir ou un gamay.

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  Sandwichs au bifteck avec sauce au raifort et jus

  La sauce crémeuse au raifort remonte ces nouveaux sandwiches classiques à la trempette française vers de nouvelles hauteurs culinaires. Chauffer les tranches restantes de bifteck dans le jus chaud mais non bouillant les réchauffe doucement ainsi elles restent tendre, et vous pouvez employer le jus supplémentaire pour tremper les sandwichs si vous aimez. Pour glamour ce déjeuner ou dîner décontracté, prenez du vin. Choisissez un merlot ou des côtes du Rhône.

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  Hachis et oeufs

  Alors que le bœuf salé est la viande que la plupart des gens pensent lorsque vous mentionnez le hachis, le bifteck est un choix décalé et intéressant pour ce brunch classique. Les œufs pochés font un délicieux complément au plat. Servir avec des mères sanglantes.

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  Steak au poivre chinois

  Ce plat classique sino-américain est souvent fait avec de l'aloyau cru ou du steak plat. mais en utilisant des restes de bifteck, il est encore plus facile à préparer. Il a l'air chic mais c'est fait en un clin d'œil. C'est un peu difficile de choisir un vin qui complète la cuisine asiatique; essayez une syrah avec ce plat.