Ce poulet cuit lentement est cuit jusqu'à ce qu'il s'écroule littéralement en faisant un plat humide et juteux qui est parfait par lui-même ou utilisé comme garniture pour les tacos, les burritos, les tamales ou les enchiladas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 4 livres désossées,
- poitrines de poulet ou cuisses sans peau
- 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe
- cumin en poudre
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 canettes de six onces hachées de piments verts *
- Boîte de 15 onces
- tomates en dés
- 1 oignon
- 1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet
Comment le faire
- Chauffer une grande casserole ou une casserole à feu moyen-vif et ajouter l'huile de cuisson. Tourbillonner autour pour enrober le fond de la casserole ou du pot.
- Saupoudrer la farine sur les morceaux de poulet et frotter uniformément sur la surface.
- Placez délicatement les morceaux de poulet un à la fois dans la poêle chaude et laissez-les griller de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. L'idée n'est pas de le cuisiner, mais de saisir l'extérieur pour sceller les sucs.
- Placez le poulet dans une mijoteuse .
- Saupoudrer un à la fois de cumin moulu, de poudre de chili, d'origan, d'ail et de sel.
- Ajouter les boîtes de piments verts hachés et la boîte de tomates. Vous pouvez les verser directement sur le poulet.
- Peler l'oignon et le couper en morceaux de 1/4 ou moins. Ajoutez-les aussi.
- Verser l'eau ou le bouillon de poulet dans le fond de la mijoteuse, il devrait monter au moins un pouce ou plus sur le fond de la mijoteuse. Vous ne voulez pas que le liquide monte trop haut, ou ce sera soupy.
- Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures. Une fois le temps écoulé, le poulet doit être tendre à la fourchette et se défaire facilement. Il devrait y avoir à peine un liquide dans le fond de la casserole et ce qui reste devrait être d'une consistance de sauce.
- Utilisez deux fourchettes ou une cuillère à rainure pour retirer le poulet de la mijoteuse.
- Placez-le sur un plateau et garnissez du mélange de piments et de tomates.
- Servir avec une pile de tortillas chaudes et des garnitures telles que l'oignon haché, les feuilles de coriandre hachées et la sauce chili chaude.
* Chiles verts - Vous pouvez utiliser des piments verts frais si vous le souhaitez. Faire rôtir un gros piment vert (ou deux petits piments) sur une flamme nue ou sous un grilloir jusqu'à ce que la peau soit noircie. Laisser refroidir et peler la peau. Couper la tige et ouvrir le piment et racler et jeter les graines et les cordes blanches.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 190 mg |
| Sodium | 473 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 62 g |