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Pourquoi semer une tomate?
Quand une recette appelle à l'ensemencement d'une tomate, tout est une question de texture. Qu'il s'agisse d'un gaspacho, d'une soupe crémeuse aux tomates ou même de marinara de votre grand-mère, les graines peuvent ajouter une bouchée désagréable. L'ensemencement est également souvent utilisé lors de la fabrication de quelque chose avec des tomates brutes hachées comme la bruschetta ou la salsa. Voici une technique simple pour rendre l'ensemencement rapide et facile et découper en un éclair.
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Couper le fond
Placer la tomate sur une planche à découper et retourner la tomate à l'envers. Trancher un morceau de papier mince sur le fond. Cela rend le fond de la tomate à plat afin qu'il ne roule pas.
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Placez le pied de tomate
Retournez votre tomate (côté tige vers le haut) et placez-la sur le côté plat que vous venez de trancher.
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Trancher un "pétale" de tomate
La technique ici consiste à couper des morceaux de tomate pour vous laisser avec un centre plein de graines. Tout d'abord, éloignez la lame du couteau de la tige, où la tomate commence à s'incurver vers le bas. Trancher vers le bas en "C", en suivant la courbe de la tomate, pour couper la chair des graines. Vous êtes à gauche avec quelque chose qui ressemble à un pétale de fleur.
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Couper des "pétales" jusqu'à ce que toute la chair soit enlevée
Continuez ces tranches "en forme de C" jusqu'à ce que toute la chair ait été retirée de la boule de graines au milieu. La chair que vous coupez devrait ressembler à des pétales de fleurs.
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Jeter les graines et préparer la tomate pour couper en dés
Jetez la boule de graines. S'il reste des graines ou des zones blanches sur les pétales de tomate, utilisez votre couteau pour les gratter et les jeter.
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Aplatir un pétale
Il est maintenant temps de commencer à découper. Travailler avec un pétale à la fois, utilisez vos doigts pour pousser doucement le pétale pour l'aplatir un peu.
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Tranche de pétale dans le sens de la longueur
À l'aide de votre couteau, coupez des tranches de 1/2 po dans le sens de la longueur, en faisant des lanières.
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Tranche de pétales
Tenir les bandes ensemble et les couper en tranches tous les 1/2 pouce. Déposer les tomates en dés dans un bol.
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Dés pétales restants
Répétez les étapes 7, 8 et 9 avec chaque pétale de tomate. Vous avez maintenant une tomate en dés entières.