Recette de poisson provençal facile

Cette recette de morue de style provençal facile peut être sur la table dans les 30 minutes. Les poivrons, les olives et les tomates donnent un éclat de saveur à la morue insipide.

Notez que les poivrons rouges et jaunes (capsicums sucrés) ont été utilisés. Toute combinaison de poivrons rouges, jaunes et / ou verts fonctionne très bien et fait une présentation colorée. Tout poisson blanc ferme (comme le flétan, le mérou ou le requin) peut remplacer la morue. Cette recette est facilement réduite de moitié pour un dîner intime.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poivron rouge, jaune ou vert (capsicum sucré), évidé, épépiné et coupé en lanières de 1/2 po
• 1 moyen
• oignon doux , coupé en deux et coupé en tranches de 1/2 pouce
• 10 gousses entières de
• ail , pelé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 tasses de tomates concassées en conserve
• 12 olives kalamata
• 1/2 cuillère à café de mélange d'assaisonnement des Caraïbes ou de poivre au citron
• 4 filets de morue (environ 5 onces chacun) (voir Notes)
• Kascher
• sel et noir
• poivre au goût, facultatif

Comment le faire

1. À feu moyen-doux, faire sauter les poivrons, les oignons et les gousses d'ail entières dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient mous.
2. Ajouter les tomates concassées, les olives et l'assaisonnement ou le poivre au citron. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les gousses d'ail soient facilement percées avec une fourchette. Ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop sec.
3. Augmenter le feu à moyen. Ajouter des filets au mélange. Faire sauter jusqu'à ce que la morue soit cuite et se défasse facilement avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si désiré.

1. Servir les filets de morue avec la sauce provençale sur le dessus.

Note: Tout poisson blanc ferme peut remplacer la morue, comme le flétan, le mérou ou le requin.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	183
Graisse totale	6 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	20 mg
Sodium	270 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	12 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)