Servir cette salade de crabe simple et bien assaisonnée avec une tranche d'avocat sur les salades. Utilisez du crabe cuit frais pour la salade. C'est une salade particulièrement agréable pour un déjeuner ou un dîner chaud d'été, et il fait une entrée fabuleuse ou une salade apéritif.
Le céleri coupé en dés et les poivrons ajoutent du croquant et de la saveur tandis qu'un peu de jus de citron et de mayonnaise fournissent le vinaigrette parfait. Servir la salade avec des tranches d'avocat ou l'entourer de quartiers de tomates.
Une portion est considérée comme 3 onces, mais vous pourriez vouloir des portions plus petites ou plus grandes selon que la salade est un apéritif ou un plat principal.
Voir ci-dessous pour les instructions rapides de cuisson à la vapeur pour les crabes frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de chair de crabe cuite refroidie, en flocons, environ 1 livre *
- 1 tasse de céleri en dés
- 1/4 tasse de poivron vert ou rouge haché
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- feuilles de salade mélangées ou feuilles de laitue Boston
- 6 quartiers d'avocat, en option
Comment le faire
- Mélanger la chair de crabe avec le céleri coupé en dés, le poivron haché, le sel, le poivre, le jus de citron et la mayonnaise.
- Servir sur les feuilles mélangées, le cresson ou les feuilles de laitue avec une tranche d'avocat si désiré.
* Le crabe bleu moyen contient environ 2 onces de viande. Certains se sentiront plus lourds que d'autres. Utilisez plus pour vous assurer d'avoir assez pour quatre salades. Un crabe dormeur de 2 livres donnera environ 1/2 livre de viande.
Comment faire cuire à la vapeur des crabes frais avec l'assaisonnement Old Bay
Crabes dormeurs - Frottez soigneusement les crabes. Placez une grille dans une grande marmite. Ajouter des quantités égales d'eau et de vinaigre blanc dans le pot à une profondeur d'environ 3 pouces. Le niveau de l'eau devrait être juste au-dessous du haut du rack. Placez le pot à feu vif. Amenez l'eau à ébullition. Placer environ 2 à 3 crabes dormeurs sur la grille, saupoudrer de 1/2 tasse d'assaisonnement Old Bay, couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Les crabes seront orange vif une fois terminé.
Crabes bleus - Suivez les instructions pour les crabes dormeurs, mais utilisez environ une douzaine de crabes bleus. Saupoudrez-les avec la 1/2 tasse de Old Bay Seasoning, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.
Note: Si vous n'utilisez pas l'assaisonnement Old Bay, assaisonnez l'eau fumante avec environ 1 cuillère à soupe de sel.
Voir également
Comment nettoyer et choisir la viande d'un crabe
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 693 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 3 g |