Brats de bière - Bratwurst poché dans la bière

Appelé Wisconsin soul food, les brasseurs de bière sont un ajout américain à la cuisine allemande. En 1860, les Allemands étaient le plus grand groupe d'immigrants dans le Wisconsin, plus tard éclipsé par les travailleurs polonais. Bratwurst est devenu populaire pendant les années 1920 quand les bouchers les rendraient frais, à l'ordre. Toujours un aliment de base d'été, ils sont devenus progressivement populaires dans les arènes sportives.

Johnsonville Foods, fondée en 1945 à Johnsonville, au Wisconsin, fabrique et vend des bratwurst dans 47 États américains et 30 autres pays. Je les ai contactés au sujet de leur bratwurst et en réponse, ils ont écrit: "... nous faisons une variété de Bratwursts qui peuvent être frais, fumés et précuits Nos produits frais sont faits de porc cru et nous recommandons de les faire cuire à une température de 180 degrés F pour s'assurer qu'ils sont sûrs à manger.Nos Bratwursts frais sont expédiés congelés aux magasins de détail pour assurer la fraîcheur à l'arrivée. " Ils ont également écrit qu'ils ne peuvent pas divulguer leur mélange d'épices.

Il y a deux façons de faire cuire les bières à la bière: pocher avant ou garder au chaud dans la bière après, chacun étant décrit dans les instructions ci-dessous.

Les brasseurs de bière sont souvent pochés dans de la bière avant de les griller. Cela fait cuire la saucisse et les phoques dans les jus de sorte que la saucisse reste humide. Tourner avec des pinces pour éviter de percer la peau ou le jus va s'épuiser.

Les aficionados de Beer Brats vous diront d'éviter les petits pains à hot-dog, car ils sont trop mous et spongieux. Utilisez plutôt des petits pains ou des petits pains durs.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Pocher avant de griller

1. Ajouter la bière, l'oignon haché et les braisiers dans une grande casserole.

2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les veaux soient bien faits (fermes au toucher).

3. Jeter le liquide et faire frire les oignons dans du beurre dans une poêle propre, si désiré.

4. Faire griller les brats sur un gril au charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Servir avec des pains brat ou des rouleaux durs et des condiments. Alternativement, gardez-les au chaud dans la pâte.

Beer Brat Batter pour après griller

1.

Utilisez des ingrédients frais pour cela. Mélanger plusieurs bouteilles de bière avec un oignon haché et une noix de beurre.

2. Porter à un laisser mijoter. Placez la bratwurst grillée dans la pâte à frire jusqu'au moment de servir, mais ne laissez pas le liquide bouillir.

3. La pâte à brat de bière peut également être utilisée après avoir grillé des bratwurst fraîches qui n'ont pas été pochées.

Note: N'oubliez pas de visiter le Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival qui se tient le troisième week-end d'août de chaque année.